干豆角红烧肉香馥馥的滋味真实让人无法抵抗

五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的幽香，愈加软糯可口，想想都流口水！

干豆角红烧肉

图文 |泽瑞妈妈

五花肉

450克

干豆角

80克

冰糖

5粒

香叶

3片

八角

1粒

桂皮

1小段

料酒

3茶匙

生抽

3茶匙

红烧酱油

3茶匙

葱姜

适量

食盐

适量

1. 五花肉切麻将块冷水下锅，参加葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2. 水沸后撇去浮沫。

3. 撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

4. 干豆角提早泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。（忘记了没拍张图，干豆角放入温水中泡发两个小时，根本就泡开了）

5. 锅中放少量底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

6. 炒出调料香味，冰糖消融五花肉稍稍上色，参加红烧酱油翻炒均匀。

7. 参加切好的干豆角煸炒。

8. 炒出干豆角水汽。

9. 倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉相等。

10. 大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

11. 烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁根本收尽即可。

12. 制品！干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳……

13. 太香了，再来张制品图。

小窍门：

喜爱干豆角软韧口感，能够在起锅前20分钟放干豆角。

~~ By 泽瑞妈妈~~

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