无麸质饮食愈加健康专家没有根据

原标题：无麸质饮食愈加健康？专家：没有根据

记者 李晓龙 杨璐

现如今，物质日子得到极大丰富，各种饮食方法层出不穷，其间， 无麸质饮食遭到一些人的追捧，他们都认为麸质对人体有害。那么，无麸质饮食终究好不好？记者正常采访了河南省疾控中心食物与安全研讨室主任付鹏钰。

麸质对大部分人有益无害

付鹏钰和记者说， 其实麸质是谷物中的一类蛋白质，具有弹性，能使面食变得筋道，咱们日常日子中吃到的面筋，主要成分便是麸质。

关于大部分人来说，麸质并没有损害，反而能弥补人体所需的蛋白质。但关于极小部分人来说，麸质则可能有害健康，这部分人在食用含麸质的食物之后，可能会呈现吐逆、腹泻等不良症状，这种反响即为麸质相关失调。关于乳糜泻患者，长时间食用含麸质的食物可能会损坏小肠壁上的绒毛，然后导致吸收不良。

不过，有麸质相关失调反响的人群份额极低，西方国家可能有1%的人呈现这种反响，我国此类人群所占份额更低。

健康人群没有必要寻求无麸质饮食

付鹏钰说， 食物中的麸质含量不大于20mg/kg便是无麸质食物。无麸质饮食从西方鼓起，其时，无麸质饮食只为有麸质相关失调症状的人群定制，可是商家为了获取更多利益，推出了“无麸质饮食更健康”这一概念，加之一些媒体的跟风报导，无麸质饮食成了健康饮食的另一种说法。

可是，现在并没有研讨可以证明无麸质饮食比其他饮食方法更健康，健康人群也没有必要测验无麸质饮食，切勿盲目跟风无麸质饮食。

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