龙头鱼为什么叫龙头鱼

30.00° N, 120.20° E

《海错图》

《海错图》是清朝康熙年间，由画家聂璜制作的一组图谱。聂璜用生动的图片和文字记录了他在我国滨海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物。龙头鱼也是其间一员！

传说，他原先表面并不美，但有一副好心肠。有一次，鳓鱼向龙王要骨头壮身，龙王命令让百种鱼类各捐献一根骨头。“水定”把仅有的一根硬骨头献了出去，刹那就瘫软在龙宫门口。龙王问明情由，方知“水定”失去了硬骨，往后实有“脆弱”可欺之忧，便对“水定”说：“我赐你一个龙头，其他鱼见到龙头，就像见到我相同必恭必敬，不敢欺压你了。“水定”这才有了脸，所以被称“龙头鱼”。

其实，除了这个姓名，龙头鱼还有许许多多的外号呢！这些姓名不管典雅或是贴近生活大多源于他的柔若无骨。

豆腐鱼：白如乳，滑如脂，像豆腐相同白白嫩嫩

水潺（闽南语）：像水相同柔软丝滑

流鼻鱼：软软滑滑黏乎乎

棉花鱼：洁白柔软的身躯与少女心磕碰出的火花

虾孱：舟山公民赋予的共同外号~

鱼孱身柔如膏，无骨鳞细，口阔齿多。一作鱼戋。海上人目人弱者，曰鱼孱。

——《雨航杂录》

龙头鱼通体呈灰色与白色，赋有光泽感，在阳光的照射下闪烁着细碎的光辉，就像刚跃龙门的小白龙，充满生机。作为东海小白龙，他可长达41厘米。别以为他只要一条柔软的主骨，其他的鱼骨细致柔软如胡须，他就好欺压！他一张嘴，显露一口尖细密生的牙，但是连身披战甲的皮皮虾都要瑟瑟发抖呢~许许多多的小鱼小虾就不幸成为他的盘中餐啦！

丰若无肌，柔若无骨，截之肪耶，尽之脂耶。乳沉雪山钵底，酥凝玉门关外。露滴仙盘掌中，其即若个之化身也耶？

——《海味索引·颂》

海中小霸王——龙头鱼在海里靠着尖利的牙齿占有一方六合，在餐桌上，他也是不遑多让呢！

龙头鱼与红烧

洁白的身躯在浓稠的汤汁和炙热的火焰的共同努力下，染上了诱人的色彩。滑嫩柔软的口感，比相同白嫩软滑的豆腐，多了来自大海咸鲜的祝愿。

龙头鱼与椒盐

裹上面粉，在热腾腾的油里不断翻滚，就像鱼跃龙门从此变成了龙相同，龙头鱼也变身小金龙。酥脆的口感，与椒盐香咸的磕碰，在味蕾上不断炸起火花，让人停不下来。

龙头鱼与豆腐

青菜与葱花的碧绿和汤料的白组合在一起，洁净亮堂。龙头鱼与豆腐在浓稠的白色汤底里玩耍嬉戏，掀起了阵阵浪花。香味直直地蹿到鼻尖，一路向下在胃里打了个滚，光是闻着就现已满意了。

图文来自于网络，本文图片版权归原作者一切，仅供共享之用。

-END-