做糖醋排骨只会放糖可不行教您加点它排骨色泽更美观

糖醋排骨是咱们正常的日子中很常见的一种美食，糖醋排骨的滋味特别好，价格也非常廉价，因而许多朋友都爱吃。糖醋排骨最重要的其实还不是口感，而是它的色泽，色泽越好的糖醋排骨就越吸引人一些，看着都特别有胃口。糖醋排骨的做法是很杂乱的，由于它需求通过许多过程和许多小细节，接下来就来给我们介绍一下糖醋排骨的正确做法，一起来看下吧。做糖醋排骨，只会放糖可不行，教您加点“它”，排骨色泽更美观。

第1步：首要预备一些排骨，排骨一定要新鲜排骨。接着起锅烧水在锅中参加生姜，大葱，料酒等食材，把排骨放入锅中开，大火将水煮开水开之后把排骨捞出来，控干水分，这一步是为了去除排骨的腥味，也是为了去除排骨的血水，让排骨的滋味变得更好。焯水好之后肯定不能放入冷水傍边，排骨不需求肉质紧致，只要肉质松软的排骨才是好吃的。

第2步：起锅烧油，油热之后放入白糖，翻炒出糖色之后，把排骨放入锅中给排骨上色。排骨上色均匀之后在锅中参加葱姜蒜和少数食用油爆炒，炒出香味之后在锅中放入蚝油，味精，食盐，老抽，料酒，酱油，生抽等调味料，最终倒入少数的花雕酒。花雕酒有掩盖排骨腥味的效果，排骨的腥味尽管不是很重，但假如没有放花雕酒的话，仍是可以闻到的。

第3步：排骨在锅中翻炒均匀之后在锅中放入一碗清水，清水需求没过排骨，然后开大火将水煮开。倒入清水之后，记住在清水中放入两个栀子，栀子可以提亮排骨的色泽，让排骨看上去更有胃口一些，这也是许多做卤味的朋友，做卤汁时必放的。锅中的排骨收汁之后，即可将它捞出来，这样一个时间段的排骨色泽亮丽，并且汁水特别浓郁。