这菜冬季很多上市现在吃最比如鱼肉都鲜美养分下饭吃不厌

菌菇的品种有许多，在超市常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇、牛排菇、茶树菇等。菌菇养分丰厚，口感比鱼肉还要鲜美，无论是清炒仍是煲汤，都非常受人喜爱。

今日为咱们引荐的菌菇是平菇，只要在冬季才会很多上市，养分高，质地肥厚，口感嫩滑。每到冬季，我家隔三岔五买着吃，价格不贵，4-5元一斤，随意一炒便是下饭菜。

平菇除了甘旨，常常食用对人身体也非常有好处，矿物质含量非常丰厚，氨基酸成分也很彻底，与牛奶和鱼肉比较，有过之而无不及。一同平菇对延年益寿、舒筋活血、增强免疫力等都有很好的效果。

咱们一家都很喜爱吃平菇，除了冬季，其他时节想吃底子买不到。记住之前在夏天的时分很想吃平菇，可便是买不到，问了菜摊的老板才得知只要在冬季才有卖。平菇现在吃最好，老公很喜爱吃我做的平菇炒肉片，鲜美又下饭，比平常多添一碗饭，两天不吃馋得慌。

好吃的平菇炒肉片是有窍门的，肉片必定要嫩滑不发柴，平菇鲜香又爽滑，一块儿来看看具体制造方法吧。

平菇炒肉片

首要食材：平菇、猪里脊、蒜苗

具体制造进程

1.将平菇叶片撕成小朵，冲刷洁净之后，放入盐水里浸泡10分钟以上，这样清洗更洁净，吃起来也放行。10分钟后，将平菇悄悄攥去水分，装盘待用。

2.猪里脊切薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放，可锁住肉的水分。

3.预备蒜苗段和蒜末。

4.油温6成热，放肉片进行滑炒，炒至变色捞出。油温不能太高也不能太低，这样炒出来的肉片香嫩不发柴。

5.锅中留的底油爆香蒜末，放平菇翻炒。

6.因肉片腌制过，已经有咸味，所以在翻炒平菇的时分要放蚝油和盐调味，这样做平菇才会更入味。平菇炒到彻底变软，再将肉片放进去一同合炒，撒少量白糖就可以，不只提鲜还会使滋味更交融。

7.平菇在翻炒的进程中会炒出很多的水分，别着急，直到水分炒到快要收干的时分，放蒜苗段提香，翻炒均匀就可以出锅啦。我喜爱出锅前淋入少量的芝麻油，吃起来会更鲜美可口。

冬季不吃这菜就亏了，比鱼肉都鲜美，养分下饭，吃不厌。

小贴士：这道菜少了蒜苗就没有了魂灵，必定要在最后放哦，滋味非常出彩。在炒平菇的时分肯定不能加水，平菇本身会炒出很多的水分，煸炒一会就会渐渐收干。腌制肉片的时分必放淀粉，油温6成热再炒，这样做滑嫩不发柴。

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