陕西臊子面口味咸香爽口鲜香不腻制造诀窍要害一步告知你

陕西臊子面；

；准备工作以及烹饪时刻50分钟。

陕西臊子面的用料和制造都极为考究，此面得名于民间的传说。听说陕西继山一农家媳妇做了一顿甘旨的面条，滑润且调料丰厚，全家人都吃了拍案叫绝。亲戚朋友来做客也品味到了这甘旨的面条。其名为臊子面广为颂扬，天长日久，嫂变成了谐音臊，并一向连续至今。

主料；

水面220克，五花肉160克。

辅料；

北豆腐120克，黄花菜8克，木耳8克，蒜苗40克，马铃薯，胡萝卜，鸡蛋各一个。

调料；

油100毫升，老抽一小勺，姜末五克，五香粉两小勺，葱段适量，陕西陈醋适量，干辣椒段适量，辣椒粉一小勺，鸡精少量，盐少量。

做法；

1.北豆腐切小块，黄花菜泡发，切段备用，木耳泡发切碎。鸡蛋拌碎，入锅摊成蛋皮，切成菱形片。蒜苗切成蒜末，马铃薯，胡萝卜切丁备用，五花肉切丁备用。

2.净锅放油烧热，放入马铃薯丁和胡萝卜丁，再加盐和鸡精炒熟后盛出。

3.另起锅热油，将切丁的五花肉放入，用中小火炒至锅中的油变青时，参加适量的五香粉，葱段和干辣椒段。烧炒一瞬间参加老抽，山西陈醋，然后参加盐辣椒粉拌拌和均匀后臊子就做成了将其盛出备用。

4.另起一锅，锅内多放油烧热，参加姜末，少量五香粉炒香，此刻将陕西陈醋倒入锅中烧开后参加适量水，再参加臊子盐，鸡精拌和均匀。

5.将炒好的马铃薯丁，胡萝卜丁，豆腐块，木耳碎，黄花段，鸡蛋片，撒入汤中等汤锅煮开后再撒入蒜末。

6.将面煮熟后，捞出盛入碗中，倒入上一步治好的汤即可。

温馨提示

炒臊子的时分，一定要最后放辣椒粉，并且不能加水。