这颗会流心的柿饼是冬日里才有的暖心小吃

柿叶满庭红颗秋，薰炉沉水度春篝。

橙黄色甜浆的大柿子，是秋冬的枝头上诱人的风光。

这是归于秋冬才有的美食，常常至此刻，我都馋着姥姥在窗外冻的那几颗柿子，用凉水化开一瞬间，带冰碴的糖心，有些涩口，有些冰牙，但却比冰淇淋更好吃。

而能让柿子“醉过方知酒浓，尝过方知词穷”的，莫过于将其做成柿饼，甜如蜜，软如棉，外皮柔韧，果肉沙滑，一颗足以让人上瘾。

通过柿饼的姓名就能让人想到，那被“压扁”了的形状，这也是常见的柿饼的姿态，圆圆扁扁的，大多却涩口难咽，有甚者还附上一层人工糖霜。

但下面这种吊挂的柿饼，尖尖的蒂，像极了寿桃，悄悄一掰，柿饼肉就像半熟鸡蛋的糖心一般，恰似要流出来。

特价98元/盒，约为30颗

这是柿饼肉与果汁通过揉捏混合与恰当出水后，构成的果汁果肉混合体，这也是富平流心柿饼令人入神的特色。

口感不同于圆柿饼的厚实严密，吊柿饼更软糯绵密。

柿子吊挂后，在低温下，柿饼里的葡萄糖结晶构成的天然糖霜包裹在外，进口即化，甜而不腻。

一口下去，柿霜在温热的唇齿间融化开，橙黄透亮的溏心果肉爆浆而出，丰腴丰满的果肉，香糯Q弹的外皮，嚼劲十足。

正是这沙、甜、软、糯的口感征服了许多人的胃，在很多柿饼中锋芒毕露。

可谓“人世极品”的流心柿饼，却只有在陕西富平才有。作为富平县的特产，富平柿饼早在2008年就被定为我国国家地理标志产品。

富平是我国闻名的“柿乡”，盛产大尖柿，坐落陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季干湿冷暖清楚，很合适柿子的成长。

黄土高原终年火热的阳光、干爽的空气，柿子的水分能够在短时间内快速蒸腾，积累下的都是天然的甜。