教你2个技巧麻团不开裂不回缩你也能做出金银满屋

时刻过得真快啊，一转眼2019年只剩下一个月了，立刻就要迎来2020年了。每年的这样一个时刻段，家家户户都在忙着办年货，春节是一年里最重要的传统节日，也是全国人民期盼的、阖家团圆的日子。小孩子是最喜欢春节的，由于春节的时分不只有好玩的，还有许多好吃的。

中国人自古以来就考究涵义，对吃也是相同，想要讨个吉利的彩头，比方春节吃鱼，“鱼”与“余”同音，期望来年丰富有余；吃饺子，饺子形似“元宝”，涵义“招财进宝”；吃麻团，金黄酥脆，涵义“金银满屋”……这些美食既好吃又有吉利的涵义，叫人怎么能不爱？

今日咱们要说的，便是这个炸麻团。麻团是一种传统的油炸面食，是以糯米粉团加上芝麻炸制而成的，有些有馅料，有些没有。并且各个地方叫法不同：华北地区叫麻团，东北地区叫麻圆，海南叫珍袋，广西叫油堆……尽管叫法不同，可是不可否认人们对麻团这种美食的酷爱。

麻团好吃涵义好，可是许多不常做的人发现了自己做的麻团简单开裂或是回缩，看起来很影响漂亮。教你2个技巧，麻团不开裂，不回缩，你也能做出“金银满屋”！今日教咱们2个小技巧，你做的麻团也能防止开裂回缩这样一些问题，炸出来好吃又美观。

首要，需求用到的食材有：糯米粉、粘米粉、白芝麻、细砂糖、开水适量。拿一个洁净的碗，放入适量的细砂糖和同份额的开水，用筷子搅散至糖水消融。再拿一个洁净的盆子或是汤碗都能够，参加糯米粉，粘米粉，拌和均匀后分次倒入糖水，边倒边拌和，拌和成絮状了之后揉成面团。

然后，把面团放到案板上放一瞬间，咱们这儿一般做的都是空心的麻团，想吃有馅的也能够这时分包馅进去。然后把面团分红小剂子，用手搓成圆球。预备两个小碗，一个放清水，一个放白芝麻。把面团挨个蘸水、在芝麻碗里滚一下，直到一切的面团都完结这一步。

最终，就要开端把锅里倒油炸麻团了。炸的时分，有2个小技巧，能让你炸出来的麻团不开裂不回缩。首要，油烧至3成热的时分就把面团放进去开端炸而不是等油全烧热了再炸，这样的话面团有一个渐渐加热的进程，渐渐胀大，就不简单开裂。

还有便是要想面团不回缩做出来不美观，那就要多做一步，便是在面团放进去之后等面团飘上来的时分要把面团按下去，重复这样的进程，这样的话面团中心和外表受热均匀，由内到外地胀大，炸出来的麻团才是空心的并且不会回缩。

炸麻团美观又好吃，学会了这2个小技巧，你也能炸出不开裂不回缩的麻团。小伙伴们，你们喜欢吃麻团吗？都吃什么馅的呢？