去到三十年老牌餐厅招牌菜是功夫鲈鱼这种做法很少见

关于美食的酷爱程度，我们必定都是不一样的、。小吴特别喜欢吃各式各样不一样的美食，最好是小吴没有吃过，也是很有特征的美食。想要做到这几点的话，我国的美食是完完全全做得到的，由于我国的美食品种实在是多。

乃至你想把悉数的我国美食吃完，那都是不现实的，或许一辈子还吃不完。小吴这次要去到的是广州那儿，去到的这家店是，开了三十多年的老牌餐厅，它的招牌是一道“功夫鲈鱼”（水煮的）。广州吃水煮鱼、酸菜鱼的当地许多。

但大部分都是川菜做法，粤菜做法的水煮鱼。的确比较罕见。但是，实地考察过今后，最让小吴惊喜的，却并非它的招牌菜功夫鲈鱼，而是一款捞鸡。所以这一次的寻食之旅，也算是“无心插柳柳成荫”了。

小吴到了店里边之后，就点了好几道的招牌菜，水煮鱼必定也是不能错失的，然后就预备开端吃起来了。先是要吃的便是功夫真菌鲈鱼，吃起来的话仍是有一点骨头的，不过它不是煮熟的，而是浸熟的。

广东人常说吃鱼片粥，刚刚好的状况，由于鱼片粥是浸熟的，而不是煮熟的，那鱼嫩口的状况就会出来，十分OK！蒸鱼时分不同的部位，厚薄也是不一样的，蒸相同的时刻，有些当地就会老点，有些就会嫩点，不会均匀。

浸熟的话，鱼片相对均匀，浸的时刻是一致的，最终出来的口感也是一致的，这是小吴十分赏识的。接着吃的便是这鸡肉，鸡肉和配料中和的十分好，葱盖住了鸡肉的油腻感，并且鸡肉也是很肥的，调配吃起来便是肥而不腻。小吴还吃了其他的菜式，也都不错。你怎么看？