寻觅乡味拍摄采风新安县李村镇赵裕村红薯粉条制造写实

作者：伊凡

相约影友乡下采风，无意间途径李村镇赵裕村路旁边暴晒着一排排的红薯粉条盛世喜人，通过探问村里正在制造着粉条，赶忙前往看看粉条的制造的进程，红薯粉条是北方人冬天的独爱，但好多人不了解怎样制造出来的，下面跟从我一同看看吧……

粉条好吃，但你知道如何用红薯淀粉漏粉条吗?从淀粉糊到做成筋道的粉条，全赖一热一冷两锅水，现在制造不比以往了，洁净的液化气，和揉拌和，漏粉振荡都用上了机戒化了。

粉条在沸水中煮几分钟，等煮熟后，要预备一大池子冷水，将热粉条快速地捞入冷水中，粉条师傅用手将粉条在冷水中洗涮几回，一来给粉条降温，二来能够让粉条变得不粘连。

用冷水洗过的粉条挂在一根竹竿上。这时尽管通过简略的清洗，粉条减轻了粘度，但为了让粉条筋道不粘连还要通过一夜的冷冻。

从冷水锅里捞出的粉条被一杆杆放入冷库进行冰冻，粉条被冻得硬邦邦的，第二天就能够拿出来用热水再次清洗、暴晒了。

通过冲刷冻结的红薯粉条在乡民们繁忙撑杆暴晒上脱水风干。

这一进程

这才是真实制造出来的红薯粉条没有一点添加剂，十分筋道好吃了，看看这一杆杆正宗的粉条真是来之不易。这个小小的加工点不光消化了周边乡民的红薯淀粉，也处理了村里妇女们的工作增加了我们的收入，更让我们能吃到劲道还不贵正宗的红薯粉条，村里的妇女这个冬天过的美好充分。

粉条是北方人十分喜爱的一种食材，猪肉炖粉条、粉条炒豆芽、酸辣粉、麻辣粉、扁粉菜等都是十分经典的特色菜。尤其在北方，家家户户都会买粉条，总算看了红薯粉条的制造进程，质朴的乡民靠着自己的双手，尽力的在勤劳致富的路上，让我们也寻找到乡情乡味的滋味了。

拍照 我国拍照著作权协会

我国新闻拍照学会

公民艺术拍照家协会 高斌

拍照地址 南李村镇赵裕村

洛阳拍照网

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