腌腊肉时只会抹盐可不成学会这一招腊肉更香更易寄存

现在的气候越变越冷，2019年也逐步挨近结尾了，再过一个月的姿态也就春节了，信任许多人现已逐步忙活起来了，除了搞卫生之外也会腌上一些腊味，像腊肉便是最常见的一种腊味，简直每家每户的窗台上都会吊几块，尤其是最近一段时间，大多数人家都开端腌制起来了，看着甘旨的腊肉就觉得有着浓郁的春节气味，很是欢欣。

不过，本年大多数人腌的腊肉量或许会比从前要削减许多，众所周知，本年下半年开端肉价就一向上涨，至今都还没怎么掉价，实在是贵，但绝大部分的人仍是会买上一点来腌制的，腊肉少点不要紧，但便是不能没有，所以面临眼前这么点猪肉，那就更得腌制好才行，否则腊肉毁了就太惋惜了，小编我学到了一个能让腊肉耐久留香还易保存的办法，腌腊肉时，只会抹盐可不成，学会这一招，腊肉更香，更易寄存！

【腌腊肉】

预备食材：五花肉、生姜、高度白酒、八角、干辣椒、食盐、生抽、麻椒、老抽、花椒

【腌制进程】

1. 将生姜切片，干辣椒在水里泡一会后取出，切成小段；架锅烧油，把花椒、干辣椒、生姜片、麻椒、八角和食盐下入锅中进行干炒，待盐炒至黄色和其他香料都炒出香味之后就可以关火了，将其放凉。

2. 即将腌制的五花肉预备好，不要碰水，也不必清洗，直接将晾凉的那些调味料涂改到五花肉上面，全身上下全都涂改均匀，抹好今后再倒入生抽、老抽和高度白酒，也将其在肉上抹均匀。

3. 最终将肉放置在比较大的容器里进行腌制三天左右，腌制的这几天中记住每天给它翻一翻面，这才能让五花肉均匀入味，待五花肉腌制好之后便用绳子将它串起来，挂上阳台暴晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜。