自己在家也能做冬日里的元气锅

当今已是深冬，在这寒气逼人的时节里，真实没什么理由拒绝食材甘旨、热火朝天、能量满满的各种火锅。

除了红油火辣的川式火锅、金汤锅底的广式打边炉以及铜锅炭火的老北京火锅，其实还有姓名很是吉利的日式火锅能够再一次进行挑选：寿喜烧。

不过，转译成中文的寿喜锅，其日文本意乃是指“锄烧”，意即把锄头当作烹具来烧制食物。这个姓名，原汁原味的展示了旧时勤劳才智的日本农人创造这道美食时的原型：田间地头，劳动后的人们围坐一同，运用石头简略架起炉灶，周边捡拾树枝日子，将锄头架在火上烤肉和果蔬。

与江户街头小食界的“四大天王”相同，开始的锄烧也历经年代开展后，登堂入室成为一种较为讲究的典型日式美食，不只用以调味的酱油、清酒、味淋与出汁等需求精心掌握好份额，一起，关于牛肉、蘑菇、豆腐、茼蒿等食材要讲究养分分配，且防止选用水分过多的菜品而减弱汤底的滋味，最终，吃的时分还必须沾上搅匀的蛋液，以下降食材温度和光滑口感。

应该说，正是这种关于酱汁汤底的精心，以及在食材选用上的挑剔，才使得寿喜烧能够演化至如此的甘旨，而且，因为其食材的分配也延循了定食的理念，即能荤素分配、口味均衡，也能养分丰厚、能量满满。

喜欢日本美食的小伙伴们，大约都知道关东地区、关西地区在许多美食选材、烹制和食用上，各有的其所坚持的门户，寿喜烧上也不破例。日本关东地区，是将按份额调制的酱汁倒入锅中，食物放入锅中涮着吃，表现了小火锅的风格；而关西地区则更像是铁板烧门户，仅在锅中倒入少数酱汁且不会没过锅中的食物，再一边煮一边加酱汁，防止锅底汤汁烧干。

寿喜烧，其真实家里克己也没什么难度，稍有一点儿费事的，大约是酱汁的分配，不过，据我所知，在许多城市的日子超市或许线上商城，现已能够买到预调好的日本进口寿喜烧汁。所以，能够开动为自己来一道冬日里的元气锅了！