麻辣牛肉干不要再买了在家自己做吃过瘾

文 |美食张

歇息时在家看电视常常会吃些瓜子、花生、牛肉干什么的。有些男同志在看球赛不时常会喝点酒，吃多凉菜、卤菜，麻辣牛肉干必定是必选之一。但是外面卖的麻辣牛肉干不是滋味不好，便是太贵，买一点回来，吃起又不过瘾。

其实咱们可彻底自己在家做麻辣牛肉干，有客官会说：自己在家做必定好麻烦，要预备很多东西，做出来还不必定好吃，假如失利了，那不就糟蹋资料了。各位客官不要着急，我下面就给我们介绍在家做麻辣牛肉干办法，只需提早把需求的资料预备好，制造进程是很简单的，我确保做出来的滋味棒极了。

第一步 先把牛肉酱熟。

资料：牛肉、水、盐、酱油、八角2个、小茴、花椒 各3个、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2—3个）、陈皮（1——3片）放入锅中 小火煮1个小时（色彩变黑 出香味），捞出待用。

做法：

资料：酱牛肉、干花椒、干辣椒、姜丝、糖、盐、油、芝麻；

1、将卤好的牛肉干切成片备用；

2、锅内放入油，6成热后放入干辣椒、干花椒、姜丝炒香；

3、放入牛肉干炒到半干，期间不断的拌和，

4、参加糖、盐调味；

5、捞起来晾凉，放入芝麻即可。

小贴士：

1、1公斤牛肉最终做出来大约只要1/3份量的牛肉干，而制造牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉；

2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水能够使牛肉的肉质变得紧缩，而加上香料一同煮制可使牛肉口感更佳；

3、最终炒制牛肉的进程一向运用小火，炒糖色的时分留意不要炒太焦就行了；

4、这道菜不光能够作为饭桌上的凉菜、作为平常日子中的零食也是适当的好的。