挂霜花生米的新年做法简略易操作糖霜不掉渣口感酥脆甜美

本年很多人都说，不管是在哪个范畴，好像都比较盛行复古风，去逛一个略微古拙一点的公园里边处处都是穿戴汉服的小姐姐和小哥哥们，就连零食店也刮起了复古风，各式各样60年代70年代的回想，零食逐渐的显现在货台上面，那么今日小编就教给我们一道比较复古的小零食做法，这种小零食便是挂霜花生米，可谓是80后和90后独爱的新年零食了，今日小编就把这个“新年做法”交给我们！

食材预备也分外的简略，除了花生米和淀粉之外，那便是很多的白糖和鸡蛋，白糖和花生米的份额大概在1:2，假如第1次把握不住量，可以多预备一些白糖。

首要预备颗粒丰满的花生米，用清水冲刷几遍之后，放在通风的当地沥干水分。将一整颗鸡蛋打散之后倒入到花生米傍边，加了鸡蛋的花生米可以更好地粘住白糖，假如自己预备的花生比较多，也可以多预备一些鸡蛋，要确保每一颗花生米上面都裹了满满的鸡蛋液。

然后开端分少数屡次地在花生米中参加淀粉，不要一次性的参加过多的淀粉，避免花生外表构成疙瘩，比及每一颗花生米上面都裹了满满的淀粉，而且呈现出枯燥无水的状况就可以了，放一个略微粗一些的筛子傍边筛去剩余的淀粉。

锅里边倒入适量的油，这些油一定要可以没过花生米，比及油温三成热的时分，把花生倒入到锅里边进行油炸，期间全程都是小火，这样花生米才不容易糊，听到花生米宣布噼里啪啦的声响，这样一个时间段就要不断地悄悄翻动花生米，比及这种噼里啪啦的声响消失，花生米基本上就炸好了，捞出来烘干水分就可以了。

预备一口不粘锅，里边一起参加白糖和清水，白糖和清水的份额是1:2，一边加热，一边均匀拌和，直到白糖悉数消融，而且里边呈现大气泡，这样一个时间段水分蒸腾的就差不多了，然后再渐渐比及大气泡变成小气泡糖浆变得浓稠，而且色彩呈现出淡淡的黄色，这样一个时间段需求关火，然后把花生米快速倒入锅里边，而且快速翻炒，直到糖浆变成糖霜，就可以中止手中的动作了，这样一个时间段糖霜花生米也就做好了。

其实看似杂乱的进程，只需把握两点就可以了，把花生米裹鸡蛋液和淀粉都分外的简略，只需不是手残党，大多数都不会失利，只必需要分外注意在炸花生米的时分不要把花生米炸糊就可以了，然后挂烫坏的时分糖浆一定要熬煮到位，火候不能大也不能小，这样就可以准确无误做出十分好吃的新年小零食了，操作分外的简略，这样做出来的糖霜也不容易掉渣，口感酥脆甜美，不但小孩喜爱，连大人也不由得一向吃个不断。