炸平菇操作3要点多炸几回外酥里嫩比买来的好吃

每次路过烧烤店时，都能够正常的看到里边坐满了人，尤其是到了旺季时，闻到那焰火旋绕的滋味就让人不由得走进去。不管是肉食仍是蔬菜，现在全都都烤，滋味也适当不错，关键是价格还不贵，一份炸蘑菇也不过才十块钱。

其实想吃这道菜不必去烧烤店里，在家自己也能做，便是把平菇的外表裹上面糊，炸到表皮酥脆，蘸着椒盐就能吃。炸出来的平菇外酥里嫩，口感很不错，炸一大盘连半斤平菇都用不了，比去烧烤店要实惠多了，家人都爱吃，来看看这道炸平菇的做法吧。

【菜名】炸平菇

【配料】平菇200克，一般面粉100克，玉米淀粉25克，鸡蛋1个

【制造进程】

1、首先把买回来的平菇用清水洗洁净，沥干上面的水分，然后用手直接撕成小的条形，略微细点也能够。

2、把面粉放在一个碗里，参加适量的玉米淀粉，然后打一个鸡蛋去，再加上一汤匙的玉米油和适量的盐。

3、拌和时渐渐的往里边加点清水，直到面粉没有颗粒停止，加水是要分屡次，每次少放点水，拌和好后呈活动的粘稠状。

4、在油锅里倒适量的食用油，比及冒泡的时分，把撕好的平菇放在调好的面粉中，使平菇的外表都裹上一层面糊，然后放在油锅里炸，此刻要运用中火。平菇刚放进去时不要急着去翻动，比及它快漂起来时再去翻。

5、比及平菇的外表定型、色彩也有些变色时，就能够捞出来了。然后再把油锅里的油温调的高点，把平菇再次放在里边炸一次，比及外表变成金黄色时捞出来，沥干上面的油就能够了。

6、此刻就能够把炸好的平菇放在盘里了，吃的时分蘸上椒盐或是辣椒粉，滋味非常不错。

【烹饪贴士】

1、在炸平菇时要分几回，这样就不必一次性倒太多的油，炸完后剩余的油还可拿来炒菜，但主张仍是不要去炸其他食物，这样对身体的健康会有影响。

2、假如觉得费事，也能够在炸好的平菇上直接撒点椒盐，这样吃起来的滋味也是适当不错的。

3、炸平菇要注意的是，主张仍是不要一次性彻底炸好，这样炸出来简单变软，外表也不会酥，要是分两次的话才会外酥里嫩。