冬吃萝卜优点多这样做爽脆可口开胃解腻可别错失哦

俗话说：不时不食。冬天虽冰冷，万物惨淡，却是根茎类蔬菜很多上市的时节。

红薯、萝卜、马铃薯、山药……而小编今日要说的便是萝卜，不只价格便宜，还润燥生津、助消化，民间更有“冬吃萝卜赛人参”的说法。

提到萝卜，最常见的办法便是炖汤或炒着吃，而今日小编要带我们解锁的是萝卜新吃法【克己酱脆萝卜】，爽口又开胃，家庭聚餐的时分，拿来作为佐餐小菜再适宜不过了。

可是很多人做出的酱萝卜，不只无味，吃着还不脆，该怎么办？

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酱萝卜的香脆诀窍

诀窍1：盐腌

做酱萝卜时，切好的萝卜必定要提早用盐暴腌（北方部分地区俗话）并挤干水分，此过程能够使萝卜吃着更脆更香，假如不加此过程，萝卜吃着会辣口，有臭萝卜味。

诀窍2：不感染

做酱萝卜时（手动划要点），全过程都不能够沾生水或许油，沾了就简单导致萝卜发霉，还会减短酱萝卜的保存时刻。

其次，还要提示我们做调味汁时肯定不能再加盐，不然简单失掉萝卜自身的美味。

诀窍3：别切太薄

千万记住萝卜片别切太薄，切太薄做出来的萝卜不爽脆！简单变得软塌不好吃。

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克己酱脆萝卜

戳视频，必定动手做

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食材

白萝卜、葱姜、干辣椒、佳人椒、生抽、陈醋、白糖、盐等。

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做法

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白萝卜，薄薄的去掉表皮，切成小块后切成夹刀片，可让萝卜更入味。（三刀切一段，即为：两刀不堵截，第三刀直接堵截。）

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暴腌：直接在萝卜上撒盐，快速抓匀，暴腌。(盐的渗透压，短时刻内能够杀出萝卜的异味。)

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调制酱汁：取一只大碗，参加1勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖，快速拌和均匀。然后直接参加姜片、蒜片、新鲜佳人椒圈、少量干辣椒。

(这儿取辣椒的清香味，而不是辣味。)

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再次拌匀，让一切的配料的香味悉数浸入汁水中，稍加腌渍备用。

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将腌渍发软的萝卜，倒出剩余的萝卜汁。

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完结：直接将调好的酱汁倒入萝卜里，让一切萝卜彻底浸入在酱汁中。盖上保鲜膜，放置冰箱腌渍3~5个小时，即可得到爽脆的酱醋萝卜~

终究制品

来历：BTV我是大医师官微

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