你家园有哪些美食外地人说难吃或许挨打

前两天公司搭档正午吃饭，聊到各自家园最特别的食物，某搭档问一位西藏女孩：「我觉得酥油茶除了御寒弥补各种微量元素，没什么好喝吧？喝起来就像喝一坨油。」

人家脸色都变了，回道：「或许你不习惯，酥油茶很好喝的，咱们那里都是当水喝！」

你看，每个人心中都有代表家园滋味的美食，绝不容许外地人怀疑。

Miss Ming今日专门盘点几道极具地域性的美食，外地人一句欠好吃，当心当地人来揍你。

在西藏本地人眼里，酥油茶仅仅小儿科，藏式土火锅才是不容怀疑的家园美食之冠。

打着出差的名义去西藏品味了一次藏式土火锅，有必要得说，要想日子过满意，身上有必要穿花儿又戴绿。最正宗经典的藏式土火锅连根底配菜都十分具有日子典礼感。

传统的藏式火锅中，配菜有藏香猪肉、耗牛舌、鸡肉、牛肉丸、耗牛肉、胡萝卜、白萝卜、木耳、青笋、马铃薯这十种菜系。

一开始，Miss Ming并没有觉得这些有什么特别之处，一般的配菜，一般的锅子，除了空气中弥漫着牛羊味和一些高原反响，并没有和北京涮锅有任何差异。

我还问一同就事的当地人说「我以为你们这儿的火锅并没什么特别之处，你们是想随意加点汤底，就能和北京火锅相匹配了吧。」

当地老乡听到这句话，脸瞬间爆红，用不规范的一般话说：「咱们这儿的人可不会搞这些歪门邪道，在咱们这儿随意煲煮汤底，是对咱们藏式火锅的一种凌辱。」

接下来，咱们见证了「藏式汤底」是怎么炖出天荒地老的意境。

他将当地亲身散养的耗牛小腿骨和药材手掌参一同放入锅中，慢火慢炖。在熬制的过程中不断的将浮沫捞出，直到汤呈现为奶白色。然后放入一些秘制的配料，慢火炖七八个小时。

熬制出来的牛骨底汤必定滋味浓郁，吃火锅之前先来一碗秘制牛骨汤，实在的体验到喝汤喝上头的美轮美奂。

当地乡民憨憨的笑了笑「这牛骨早就炖的没魂儿了，天然是入味的。你再尝尝咱们藏区朴实的耗牛肉，出了藏区你必定不会吃到这么朴实的火锅了。」

肉香浓郁、新鲜多汁的耗牛肉调配西藏秘制蘸酱，彻底覆没了Miss Ming对藏式火锅的误解。

劲道甘旨的耗牛肉、熬制醇香的牛骨汤享受着归于他们自身的当地美学，不善于表达的他们，往往用最好的美食表现他们对日子的向往。

说到甘肃总是什么羊肉泡馍、兰州拉面的，甭说吃腻了，听都听烦了。

咱们说点新鲜的，之前一朋友是甘肃靖远人，说到甘肃美食兰州拉面、羊肉泡馍的时分，他总会说：

「那些烂大街的东西都是为了骗骗你们外地人的，咱们本地人可不吃。」

接着他又会说「真实懂得美食的人去到甘肃都会特意通过咱们靖远县，品味咱们当地被封为神的小羊肉。」

此地羊有多崇高？一句那里的羊欠好，听说很简略引来一顿胖揍。

靖远当地的滩羊种类，因为成长在天然环境中，平常就会吃一些柴胡、黄麻、蒲公英、益母草、黄苓、桔梗、薄荷、甘草等补养药材。用这么宝贵的药材养出来的羊，天然是食疗、大补的绝佳食材。

在朋友的带领下，咱们来到了甘肃靖远当地的一家小饭馆，饭馆的环境尽管整齐面积却很小，一间屋子大约只能坐五六桌左右。养尊处优的朋友关于环境很不喜爱，还嘀咕：「甘肃这儿果然是穷乡僻壤的当地，连吃羊肉的饭馆都这么粗陋，干不洁净啊。」

靖远的朋友解说到：「这儿是除了家里做小羊肉最好吃的饭馆了，别看当地不大，可是素日里排队等位的人有许多。这儿的滩羊都是他家自养的，朴实洁净。信任我，从来就没一位顾客说他家爆炒小羊肉欠好吃的。」

年过半百的老师傅会先将只出世30-40天的滩小羊肉调配酱油腌制十分钟，然后将腌过的小羊肉放到锅中炸一遍，捞出来之后和那十多种药材还有配料放到一同，大约焖了三十分钟左右。烂软入味，光润油光的靖远爆炒小羊肉就出锅了。

将新鲜可口的羊肉放进口中时，许多焰火从脑海里飞过。炸过的羊肉外酥里嫩、不腻不膻。汁水丰厚的羊肉配合着当地的黄米条，吃起来爽到上太空。

这道靖远爆炒小羊肉如同彻底是他们甘肃本地人的姿态，尽管性质正直粗犷，可是更多的是耐人寻味的质朴纯真。他们也在用不一样的方法，共享出他们爱之入骨的自豪美食。

之前，去往云南游览途中知道一位女孩，她带咱们吃的油炸竹虫，必定是当地人心中一道不行诬蔑的美食。

听到「虫」这个字总会让人让步三分，更何况是云南的虫儿。许多人去南边就为了探求云南的全虫宴，可是当看到鳞次栉比的小虫子，许多人又会说「让我吃这东西，还不如让我被大象踢死。」

这道油炸竹虫也曾令咱们望而生畏。

先说一下这个竹虫可不是一般的虫子。竹虫自身便是一种热带雨林中的食材之一，它成长在野生毛竹的身上，以汲取新鲜的竹汁为生。当地人会将砍下来的竹子劈开，将里边的竹虫取出来。

Miss Ming关于虫子自身就比较惧怕，更别提吃虫子了，当看见这道油炸竹虫上桌的时分，我特意避开主人的视野，生怕被点名品味这虫子。不过我的行为终究也没有逃脱热心主人的眼睛——

硬着头皮夹了一块，通过油炸之后的竹虫鲜香酥脆，油而不腻，再配上椒盐更是满口生香，立马喜爱起来。

具有民俗文化的云南当地人寻求原生态的日子方法，他们会用丰富的当地滋味款待客人，表明他们的热心和欢欣。

有些美食看似很一般的姓名，往往便是让人吃过之后必上瘾，这道芋头秆煮鸡便是其中之一。

这道菜是世界上寿数最长的当地人在节日或者是贵客到来时必备的一道甘旨。

在贵州的一个小镇上，咱们找了一家园民住的民宿古宅。他们在美食方面更多的是重视摄生、补养这一方面，所以关于中草药、绿色纯生态比较执着。

民宿中的阿婆就做了一道芋头秆煮鸡。所谓芋头秆便是当地野生的「灰芋」秆儿，朴实的天然植物灰芋有一个特色，便是只能吃它的秆儿，不能吃芋头。

咱们问到阿婆：「哪里有吃芋头只吃秆儿的呢？」

阿婆说：「咱们吃这个都吃了一辈子了，要出事早出事了。这灰芋秆儿是一种草药，调味的作用是最棒的。」

阿婆先预备生姜、盐巴、草果等多种辅料将鸡肉爆炒，然后放入芋头秆儿小火慢炖。在等候开锅的最近一段时间，阿婆在备菜的一同还会预备剁鸡生、水煮牛干巴等等很丰富的食材。

出锅的芋头秆煮鸡鲜香扑鼻，芋头秆煮到进口即化，新鲜补养的鸡汤调配肉质嫩滑的鸡肉，几乎人世甘旨。醇香清淡的鸡汤让我殷切的感受到当地憨厚、简略、天然的风土人情。

很好笑的是，曾听一位贵阳朋友点评芋头秆煮鸡说：「贵州这些县份上的山里人都不考究，吃东西不得行」——

估量到当地村里必定要被爆锤。

上面说到的几款美食是来自大江南北的蛮横好菜，关于当地人讲，不能说是顿顿不落，可是必定必不行少，缺了它，五脏六腑都跟你较着劲。

难怪每个人都在夸自己家园的美食有多么不行一世，让人向往——

其背面是渐渐的变多人尽管住在大城市，一同，心中还存满对家园的留恋与酷爱。

策划Editor｜修娴、韩智

排版Layout｜徐曼