吃了20年腐乳才知道做法这么简略2块钱做一大瓶1分钟学会

哈喽咱们好，这里是简食记！日子需求烟火气，也需求一份辣椒的装点，舌尖上的家乡味，让人难以忘却，也许是正是由于这样一种普通滋味，让你的味蕾有着美妙的感触！

有时分特思念奶奶做的【辣味腐乳】，有着共同发酵的味儿，有一点点微辣，悄悄一抿嘴，细嫩爽滑，它是我大学时期的调味剂，也是日子中的必需品，守护着每一个心情，守护着实际与期望……

腐乳，咱们并不生疏，它是地道的我国原创滋味，在西方称之为“东方奶酪”。不管是略带酒味的重庆忠州腐乳，仍是麻辣鲜香的川味腐乳，都是下饭菜里的绝妙滋味，无论是米饭仍是馒头，它都与之相辅相成，每逢舌尖寡淡无味的时分，牵挂的不是山珍海味，不是珍馐好菜，而是一块红彤彤的腐乳……

儿时的记忆里，在那个物资匮乏的时代，腐乳陪我走过了整个幼年！奶奶做腐乳是村里数一数二的，既不是祖传，也没有秘方，她更不懂得腐乳的原理和典故，只知道一块块腐乳，足以撑起整个贫穷的家庭。现在祖国开展渐渐的变好，再也不用为吃饭忧愁，奶奶的最初的看家本领已无用武之地。今日小简把具体做法共享给咱们，期望您也能吃到上世纪的滋味，喜爱的要赶忙保藏喽……

所需食材：卤水豆腐，辣椒面，花椒粉，盐，味精，醪糟，高度白酒，菜籽油，白糖。

做法，1：先将豆腐切成巨细相同的块，规整地码放在盆子中，上锅蒸5分钟，取出凉透。

2：辣椒粉和花椒粉，盐，味精，白糖一同装入碗中，搅匀，备用。

3：再取一个小碗，倒入醪糟和白酒搅匀，待用。

4：蒸好的腐乳，先放在醪糟汁中浸泡一会，直至豆腐上面都均匀的沾满料汁。

5：然后再将豆腐放在辣椒面中粘匀，然后取出悄悄按压，避免辣椒面坠落。

6：悉数粘完辣椒面之后，将豆腐放入玻璃容器中，一层一层的悉数码匀。

7：将剩下的辣椒面和醪糟汁一同倒入容器中抹匀，然后参加生菜籽油，密封保存20天左右，即可。

技能方法总结：

1：小简引荐咱们运用卤水豆腐，如用石膏豆腐可能会不成功。

2：腌制时，必定要用高度白酒，或许纯粮食类浓香型白酒。

3：醪糟尽量要选用没有通过高温灭菌的，这种有助于发酵。

4：豆腐乳的制造温度不要超越20度，否则会蜕变，必定要注意。

5：尽量要用菜籽油，无需加热，可是尽量确保新鲜。

6：简略了解，只需4步就能搞定，1：改刀，2：蒸制，3：腌制，4：封存。

许多人嫌费事，都是买现成的，价格很贵咱先不说，光是里边的添加剂就有许多！自己做的吃着健康又卫生，并且制造本钱又很低，我大约算了一下，只需求2块钱就能做一瓶！连咱们团队的老伙夫都说“吃了20年腐乳，才知道做法这么简略”。还等什么，您也赶忙试试吧……

1分钟学会腐乳的做法，您get到了吗？做好的腐乳又香又辣又解馋，绝比照买的还好吃！学会诀窍，其实做菜很简略！今日的内容便是这样，如对您有协助，欢迎点赞，转发，保藏，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……