小雪宁可不吃肉也要多吃这菜把它做成点心软糯好吃又养分

导读：小雪，宁可不吃肉也要多吃这菜，把它做成点心，软糯好吃又养分

写功课写到抓狂，得用下厨来提示自己，去校园的初衷。那一盆看起来很美的资料，拌和均匀便是司康面团。我觉得这是一个很合适纾压的烘培，不必秤分量，不必很精准，捏碎奶油与面团的时间就好像捏泡泡纸，是让心灵沉积的方法。并且很难失利，只需记住面团够冰，就算形状欠美观，烤出来都相同好吃。热热的司康配热茶，写完功课的下午坐在阳台歇息，便是一份劝慰心灵的点心。

【两层培根起司司康、火腿起司抹酱】

资料：

中筋面粉一杯半

泡打粉一茶匙

培根碎半杯

切达起司一杯

培根油半杯

奶油大约拇指这么大块

鸡蛋一颗(大颗一点的)

青翠一小把

黑胡椒适量

砂糖(我用蔗糖)一大匙

(以上的杯是指美式量杯，一杯=8 oz.=250 ml。有些人会用量米杯，但那不合适用做烘培，由于量米杯会按照厂商的不同，150ml~200ml之间都有，间隔很大。假如你往常有在玩烘培或正要开端玩，买一套正确的杯具是肯定合算的出资，不贵又好用)

冰牛奶100~130 ml之间别的预备一颗鸡蛋刷表面

做法：

为什么这个司康叫做两层培根？由于这次不必奶油，改用早餐煎培根时搜集下来的培根油来做司康，香度加倍。(煎完培根的油倒入洁净的碗里，冷却之后密封，冰箱保存两个礼拜，冰库保存三个月没问题。图片这一碗大约搜集了三次早餐的量) 培根油太软欠好操作，所以别的加了一块奶油协助交融

培根油放入碗里，奶油切成小丁也一同

把除了牛奶以外的资料，统统倒入大碗里(懒得自己煎还要切碎，我用超市买的培根碎)

然后把一切的资料用手捏碎拌匀，尤其是油脂与面粉之间(这样的一个进程十分疗愈)(由于上课切到手有创伤所以戴手套)

捏成砂石状的碎屑，承认油脂都有捏成小块

倒入冰牛奶，用手拌和均匀(一次只倒半杯，拌和之后若太干，再加一点，渐渐增加)

到能够出现这样还带点裂缝的面团就够了(水分太多，司康的口感会变得松软，当然仍是能够吃，仅仅就不是司康比较像面包了) 盖上保鲜膜，放冰箱一个小时

从冰箱取出来的面团，直接到在保鲜膜上

用擀面棍把面团稍稍擀平

使用保鲜膜，将面团折成三折，先从上面折下来

再把下面折回去

折成三层的面团，略微用擀面棍擀平(这样的一个进程能够让司康烤出来的切面比较美观)

用保鲜膜包好，再放回冰箱半小时

把面团取出，一起预热烤箱

先从中心直切一刀，然后再大约切成正方形(大约啦)(我有间隔妨碍症)

正方形中斜切对角，便是三角形的司康(爱用模具或随意切成什么行都能够，只需巨细不要差太多即可)

放在铺了烤纸的盘上排排站(那一坨的是边边的面团)

表面刷上蛋液

烤箱预热200*C/400*F

烤十五到二十分钟，可是十五分钟左右就要在烤箱周围看着

表面色彩略微转深就要出炉(我这一盆大约烤了十八分钟)

这是婆婆教我的小技巧：表面色彩或许没那么显着，可是翻到反面看，其实现已烤熟了

移至架子上放凉

微温的时分吃一个，表面酥松，里头软香，散发出的培根气味诱人胃口，起司与培根的咸味刚刚好，青翠的淡淡甜味画蛇添足，真是甘旨。

趁便介绍一款分外的简略好用的抹酱：早餐火腿片(要熟的)五六片、奶油乳酪(cream cheese)一盒(8 oz.)、碎培根一小匙、一小匙糖、半颗柠檬汁、大蒜一两瓣，放入食物处理机里，打散

搅打均匀，便是火腿起司抹酱。我用烟熏火腿，增加一股香气

放入密封盒里(刚好用装火腿的盒子，洗洁净擦干)，抹平，一半撒上枯燥辣椒片，一半吃原味，放入冰箱三天内吃完即可。除了抹司康，拿来抹吐司、抹饼干也很合适。