克己米花糖——水滴儿时的回忆

每晚睡觉前，儿子都会让水滴给他讲一讲自己小时分的故事。儿子给这个时间段取名曰：睡前三分钟。

今日水滴讲到小时分，自己去电影院看电影。进电影院前，先花1毛钱买一串共10个米花糖，再花5毛钱买一卷五香瓜子。米花糖便是大米爆出花后，用糖粘结在一起团成圆球状，用白棉线串起来。咬起来嘎嘣响，又脆又甜。五香瓜子之所以叫一卷，是因为，卖瓜子的称好瓜子后，用纸卷起来，把五香瓜子倒进去，就像现在吃冰激凌相同，一只手拿着，另一只手一颗一颗拿起来嗑。

讲故事时，儿子就开端流口水，他对米花糖形象深入，一个劲儿的想念，说他也想尝一尝米花糖的滋味。水滴对他说：“好好好，想尝妈妈就给你做。不过，咱就别吃圆溜溜的米花糖了，吃切成块的吧，滋味是相同的。”儿子表示同意。

容许儿子的事儿就得做到，况且被儿子一磨叽，水滴也想吃米花糖了。就当是重温小时分的感觉吧。

小时分村里来了崩爆米花的，水滴家除了端玉米去，还会端一碗大米去，这样，水滴家就既有玉米花也有大米花。现在怎样把大米崩出花呢？水滴试了几种办法，爆出来都不太抱负，熟是熟了，便是色彩发黄，口感太硬。最终，水滴想到了油炸。水滴试了很屡次，刚开端抓把米扔进油锅，大米沉底了。看样子油温不行。水滴持续给油加热。最终加热到，水滴抓一把米丢进油锅后，瞬间，白花花的大米花就浮出了油面。水滴快乐得跳了起来。哈哈！要的便是这个作用。油温必定要高！

克己米花糖

质料：

大米200克

熟芝麻25克

白糖100克

麦芽糖100克

清水40克

制造进程：

1、锅里倒足量植物油，油要很热很热，热到什么程度呢？丢

一粒大米进去，大米瞬间变成白白的大米花就可以了。抓一把大米进去，看着米斑白花花一层浮在油面上，心境真是好极了！记住预备一个孔密密的小笊篱，不然，捞不起米花哟！

2、白糖、麦芽糖（这种气候，麦芽糖都变成固体了）、水倒锅里。中火炒，糖会冒出大泡泡，然后转成密布的小泡泡，这时要改小火，用筷子粘一点糖，看看会不会拉丝。放进凉水碗里是不是咬起来是脆的，假如是，关火。把熟芝麻和炸好的米花倒进去，快速翻拌均匀。然后倒进预备好的模具中。假如模具不是防粘的，记住提早铺上油纸或许薄薄抹层植物油防粘。趁热按压健壮。

3、略微冷却后，脱模切块。不然，等彻底冷却，切的时分，很容易碎。儿子很喜爱吃。水滴天然更喜爱。（进程很简略，主要在炒糖，假如糖炒的不到位，做出来会黏，假如糖炒过了，会硬，不容易粘结实。再过头，就会苦了。）

如此简略，为独爱的人预备一份吧。

日子如此夸姣！让我们一起来享用它！

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