实惠的家常菜养分甘旨妈妈常常给咱们做

山药肉丸子

资料：绞肉半斤、山药泥四两、红萝卜少量、蛋白少量、盐少量、酒少量、酱油适量、姜末少量

做法：

1、山药切块煮熟压成泥.

2、绞肉参加蛋白及一切调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.

3、 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入、放入锅中蒸10-15分钟

芹菜叶炒鸡蛋

资料：芹菜叶一把、鸡蛋4个、食盐适量、胡萝卜少量、食用油适量、料酒少量、白糖少量、菜籽油适量、芝麻香油少量。

做法：

1、把芹菜叶放在水中浸泡一下，浸泡时参加食盐少量，由于芹菜比较娇嫩，不宜搓洗，故用水泡，浸泡时参加食盐可更好地灭菌。

2、大约10分钟后，把通过浸泡的芹菜叶放在流水状态下，清洗洁净备用。

3、咱们再来预备胡萝卜少量，切成丝和芹菜叶放在一同备用。

4、然后咱们向锅中参加适量水，待锅中水开后参加油盐适量，下入芹菜叶简略烫一下，意图是去除芹菜叶的苦味，但留意焯烫时刻一定要短，防止其养分丢失。

5、大约10秒左右，把焯好水的芹菜叶捞出冲凉，并挤干其内的水分备用。碗中打入四个鸡蛋，参加少量料酒，把鸡蛋充沛打散，然后把打散的鸡蛋和芹菜叶放在一同拌和均匀。

6、下面咱们开端调味，向盆中参加盐半汤匙、白糖少量，然后咱们把锅烧热，锅烧热后参加适量圆滑锅，倒出滑锅的油不必，参加菜籽油适量，待油温烧热时，倒入蛋液，鸡蛋一受热胀大时，就用勺子拌和几下，防止凝结的蛋液紧贴在锅底而糊掉。

7、翻炒90秒后，鸡蛋被炒干炒香时，参加芝麻香油少量翻拌均匀即可出锅

海带拌腐竹

资料：干腐竹50克、泡发海带丝150克、红肠1段，香菜适量、辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、鲜辣粉适量、香油少量

做法

1.预备的质料。

2.腐竹先用清水泡发。（时刻都用在这了）

3.海带加少量盐抓，捏，再清水冲刷洁净，剪小段。

4.水烧开，加少量盐，泡好的腐竹下去煮1分钟左右捞出。

5.再直接将海带丝参加烧开捞出。

6.两样主食材彻底沥干，放凉。

7.参加红肠片，香菜段，和一切的调味料。

8.彻底拌匀就能够了。

瘦肉焖子

资料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法：

1.把猪皮的外表刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到弯曲状，捞出来，用刀将内中的脂肪除掉。再把猪皮外表的毛处理洁净。

2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。

3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。

4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去外表的油脂，捞出，沥净水分。

5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或许用纱布把调料包起来也能够，这样做出的制品洁净，看不到调料。

6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就能够了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。

7.参加盐调味，再参加红烧酱油调色彩。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。

8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩余吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴甘旨的菜肴就做好了，是不是看着很有胃口。