重庆区县美食合川人的小面是这碗Q弹爽滑的羊肉粉

曾听一位合川的朋友说过：每次从主城区回到区里，自己就再也不会将小面当作早餐了。

“合川的小面滋味比主城差点，但更重要的是，合川羊肉粉太好吃了！羊肉粉在合川的位置，就像小面在主城区的位置。”

听说在合川，门客每三步就能遇上一间羊肉粉馆，随意挑一家，滋味都不会差。

“鲜羊汤里下水粉，成段的水粉和热性的高汤无间融合，撒上些香菜——那滋味，可真是停不下来！在寒天来上这么一碗，祛湿驱寒。”

我胃里的馋虫在他的描绘下跃跃欲试。

但因不能敏捷赶去合川，只好在主城区将就一下。游品去了大坪新开的合川粉店：“喜气羊羊合川羊肉粉”，

由于从来就没吃过正宗的合川羊肉粉，咱们只能诚实地描绘这碗粉的口感，假设您是羊肉粉的行家，能够在谈论区点拨点拨，告知咱们这碗粉到底有“几斤几两”。

15元2两，这算是羊肉粉的规范价格吗？

合川羊肉粉很快地上来了，但与我幻想的有些不同——羊肉粉并不是朋友描绘的那样，是“断成截截”的。

后来问朋友才知道，合川米粉有两种粉，水粉和发粉。水粉只在合川存在，因保质期太短而只能在本地享用。

它由大米发酵（因而胶质感弱，米质感明显），质感极软，无需泡发就能烫食。

而我吃的这种叫做“发粉”，卖相好，口感也称得上是Q弹爽滑有嚼劲，但是有食用类胶作添加剂，在合川根本没人点。

哎，看来主城区是无福享用甘旨的水粉了。

不过自己点的餐，仍是得吃完。

这碗粉称不上难吃，也称不上甘旨，平平淡淡、乏善可陈。仅仅考虑到其15元的价格，羊肉实在是太小块了！

彻底不过瘾，感觉和茹素粉没有太大不同。

仅有可圈可点的，应该便是这份泡菜了，酸甜可口，无比洪亮。算是我在主城里吃过较好吃的泡菜。

小盒子里放着蒜瓣，听说是用来生吃的，不过终究也没能下口。

整体来说，这碗价值15元的合川羊肉粉是令我绝望了。它口味一般，性价比也不高。看来想吃正宗的羊肉米粉，仍是得亲身去合川跑一趟。

你们吃过正宗的合川米粉吗？那滋味怎么样呢？