大叔家的零食系列焦糖杏仁酥酥脆可口香气扑鼻家人爱吃

要新年啦，走亲戚看朋友，哪好意思不备一些小点心，今日大叔就教咱们做一款又好吃又简略颜值又高的，新年放假就能够做起来啦！本方含有坚果，给小朋友吃请必须承认不过敏，新年期间当心一点没有错。这种传统的中式杏仁酥，经过了绵长的时刻和许多人口味的检测，比起许多现代西方烘焙，中式杏仁酥才更适合中国人的味蕾。它的特别之处，是那无与伦比的酥脆和香醇。而这种特别的口味，要大大归功于传统中式甜点的常用食材猪油。在这份食谱上，我做了一个试验：坚持其他食材不变，用黄油代替猪油。

成果证明猪油是不行代替的，大叔知道现在猪油并不像黄油那样随处可见，但仍是主张你去找找，或自己学者熬一点，然后依照咱们的配方试试看。到时分你就会知道，从古至今，那些有幸能吃到这种中式点心的人，他们有口福啊！刚拿出来的杏仁酥会比较软，晾凉到室温就十分酥了！无论是包装好做伴手礼，仍是装在小盒子里作为款待客人的小点心，乃至藏着自己吃，都是十分好的挑选。大叔更引荐自己现烤，这样才能够让坚果充沛发出浓郁的香气。话不多说，今日大叔下厨房教你做焦糖杏仁酥，期望你吃得高兴呢~

黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、蛋黄2个、杏仁片75g、淡奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g

1、首先把黄油室温软化，搅打成黏稠的乳霜状，参加糖粉，均匀混合，倒入蛋黄液打匀，参加过筛的低粉切拌按压成团保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时即可；

2、然后取出面团用擀面杖击打调整好软硬度后，擀成面皮，面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的巨细，用叉子在底部戳洞，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟取出冷却，淡奶油倒入锅中并开战，参加细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器拌和混合使其消融即可；

3、最终煮到液体微沸冒泡泡，并且色彩是浅黄，参加杏仁片后混合均匀，把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度，持续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到外表变深褐色就可出炉，冷却脱模即可上桌开吃啦~

酥脆可口，香气扑鼻的焦糖杏仁酥就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、等酥饼冷却后再切会好切许多，焦糖不会粘得到处都是；

2、在煮焦糖时，倒入杏仁片不要过度拌和，避免杏仁片碎掉，底层是酥皮，所以切的时分不免会有切残。