在家做咖喱饭教你咖喱粉的正确用法做出的咖喱饭色香味齐全

本期导读：在家做咖喱饭，教你咖喱粉的正确用法，做出的咖喱饭色香味齐全

咖喱起源于印度。“咖喱”一词来历于泰米尔语，是“许多的香料加在一同煮”的意思。咖喱是香料的结晶品，听说香料组成咖喱，是源于印度，开始肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因而就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这便是咖喱的来历。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了便利贮存和运送，香料便以干货方式输出，粉末香料盛行。

咖喱饭是一种特征风味美食，首要资料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有马铃薯、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，食材按个人口味调配，口味归于咖喱味。今日共享一道咖喱饭做法，由鸡肉、马铃薯、胡萝卜一同制造而成，芳香四溢，金黄香辣，咖喱味浓，配上米饭，能让你胃口大开，下面共享下这道咖喱马铃薯鸡丁的做法：

【咖喱马铃薯鸡丁】所需资料：鸡胸脯肉1块、马铃薯1个、胡萝卜1段、咖喱粉2汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

1.准备好所需资料，鸡胸脯肉切去筋膜，洗净，沥净水分，马铃薯和胡萝卜去皮洗净。咖喱用咖喱粉或许咖喱块，咖喱酱都可以，咖喱在烹饪中具有去腥除异、调香增色的效果。

2.把鸡胸脯肉切成1厘米左右大的丁，参加料酒和白胡椒粉抓匀，再参加淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.马铃薯和胡萝卜切成1厘米的丁，马铃薯丁用清水投洗一遍，沥净水分，这样马铃薯丁就不会氧化，色彩变黑。

4.锅内参加油烧热，下入鸡肉丁翻炒，将鸡肉翻炒至色彩变白，下入马铃薯丁一同翻炒，将马铃薯丁和鸡丁一同盛出待用。

5.锅内再增加少油烧热，下入蒜末炒香，下入咖喱粉一同翻炒，炒制成咖喱油，下入马铃薯丁和鸡丁翻炒均匀，淋入半碗水，参加少量盐，大火烧开，转小火煮10分钟左右，把食材一同煮制入味。

6.期间，要不时的搅动，避免汤汁糊锅底，待剩少量汤汁时，关火，盛出即可，一盘芳香四溢，金黄香辣的咖喱鸡丁就做好了。

小贴士：咖喱粉是用多种香料制造研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。有些人在运用时直接将其增加在菜肴里，这是不正确的。这是由于咖喱粉味虽辛辣，但香气缺乏，并带有一种药味。正确的运用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去运用，这样不只去掉了药味，并且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

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