酱焖鲳鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲳鱼：益气、护肝、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

酱焖鲳鱼的做法

• 1.鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干水分。。

• 2.锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出备用。。

• 3.重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入葱、姜、八角。

• 4.蒜（留下一小半）煸出香味，肉末煸炒至变色。淋入料酒、生抽、老抽、糖。。

• 5.将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟（注意观察防止干锅）。。

• 6.鱼将熟时，将剩余蒜放入焖一两分钟即可。。