巧克力戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶：富含蛋白质

食材用料

巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.可可粉过筛，加入牛奶和玉米油。

• 2.蛋黄蛋白分离、蛋桶必须无油无水。

• 3.水温50度左右倒入细砂糖和巧克力屑融化、搅拌均匀。

• 4.蛋黄一个一个加入，融合于糊中 。

• 5.分三次加入低筋粉和玉米淀粉。

• 6.加入柠檬汁用打蛋器中速打60秒、蛋白出现粗泡。

• 7.加入细砂糖使用高速档，每次60秒重复三次完成。

• 8.分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

• 9.烤箱预热：150度时间10分钟。

• 10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 11.蛋糕糊倒入模具震几下送入烤箱。

• 12.我的温度计显示140度时间40分钟。

• 13.烤完倒扣在盘子上。

• 14.三个小时后脱模，手动脱模蛋糕更漂亮。

• 15.一道美味的巧克力蛋糕就做好了。