巧克力岩浆蛋糕的做法和食材用料及健康功效

食材用料

巧克力岩浆蛋糕的做法

• 1.准备好A部分陷料：黑巧克力：60克 淡奶油：50ml 黄油：10克

• 2.把它们隔40度温水融化，边用汤匙搅动

• 3.融化好的陷料放冰箱冷藏，直到凝固成固体。

• 4.做蛋奶面糊材料：B：蛋奶糊：黑巧克力：100克 淡奶油：100ml 黄油：40克 隔40度温水融化，边用汤匙搅动。

• 5.融化好的巧克力浆倒蛋黄进去，搅拌成蛋糊，加进10克糖粉。

• 6.低粉：70克 可可粉：30克 一起过筛，

• 7.低粉：70克 可可粉：30克 一起过筛，分三次筛入蛋奶糊里面，每次筛入搅拌均匀。

• 8.搅拌好的蛋奶糊

• 9.蛋白打成鱼眼泡加入白醋，分三段加入糖粉，充分打发到硬性发泡。

• 10.打发的蛋白一习性加入巧克力奶糊，快速轻快的拌均匀，不然蛋白很容易消泡。

• 11.图上就是拌好的蛋糕糊

• 12.分别倒进准备好的纸杯，每杯七分满，在杯子加进一些冷藏过的巧克力陷料。（应该是固体装，我的没来得及凝固）

• 13.放进预热200度的烤箱，180度加热20~25分钟。拿出来用筷子插进去如果没有粘粘的糊装为熟。