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传统月饼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-22 20:21:23 阅读：8930+ 来源：本站原创 作者：戚薇

食材用料

低筋面粉400克	转化糖浆300克
碱水5克	食用油100克
各种口味馅料自备每个馅料35克

传统月饼的做法

1.把转化糖浆，食用油，碱水混合调匀，筛入低粉，翻拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱饧面1个小时
2.饧面的功夫不要闲着，把馅料分成35克一个，搓成团。
3.一个小时后，把面皮分成25克一个，像包豆包一样慢慢把馅料包入。
4.模具薄薄撒上高筋面粉，放入包好的面团，轻轻按压成型，脱模。喷上少许水，放烤箱烤5分钟取出来刷蛋黄水，再放入烤箱180度烤15分钟（按照自家烤箱温度设定时间）
5.叮咚，好啦，成型

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