花椒鱼片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

花椒鱼片的做法

• 1.草鱼宰杀去鳞去鳃，剖腹去内脏，清洗，去头，片成鱼片，鱼片加葱切段姜切片，料酒少许，码蛋清，豆粉待用。葱切段姜切片，金针菇洗净入水略煮，捞出盛入钵内打底。

• 2.炒锅置大火上，加入色拉油50毫升烧至六成热，下姜片，葱段爆炒出香味，倒入清汤，并加入料酒盐，黑胡椒粉，鸡精烧沸，将码好的鱼片放入清汤中，煮至九成熟起锅装入盘内放入味精。

• 3.另起锅置大火上，放色拉油50毫升烧至七成热，炸花椒，炸香起锅淋在，鱼片上面即成。