皮蛋的热量

皮蛋是我国酒桌上绝佳的下酒菜，鸭蛋变为墨绿色的凝胶，表面还有漂亮的松花图案，视觉上非常赏心悦目。那么皮蛋吃了会发胖吗？它的热量到底是多少呢？下面我们就来一起了解一下。

皮蛋是鸭蛋的一种制作方法，所以也会具有鸭蛋的一些特性，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以热量相对来说还是比较高的，每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在减肥期间不宜多食。

皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收；而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

所以总而言之，皮蛋的热量相对还是很高的，建议减肥期间的人最好不要食用，如果食用的话一个星期也不宜超过4颗。