香甜泡打粉的用量

香甜泡打粉的用量关系着制作出来的面包的口感和卖相。平时在超市购买的小袋泡打粉中又没有标明具体的用量，那么，香甜泡打粉的用量究竟怎样才算合适呢？

一般而言，香甜泡打粉的用量不宜过多，过量的香甜泡打粉虽然能使面包发起来，但是有一股苦涩味，所以，如果是我们自己在家做面包时，一般500克的面粉中加入加5至10克泡打粉就足够了，可以根据自己的喜好在范围内增减。

如果是面包店需要大量制作面包或糕点的，香甜泡法粉与面粉的比例大概是1：99或2：98。不过有时泡打粉太少了反而会使发酵速度降低，所以如果想要使面包能快速发酵成功的，可以适当将比例增加到3：97到4：96，超出这个范围就可能是蒸出来的面包发苦哦，所以亲们要注意把握好量啦！