雪蛤膏应该如何辨别真假

雪蛤膏如此的珍稀，价格如此的昂贵，于是市面上就陆续出了很多假的雪蛤膏，其模仿程度之高使得很多人都难以辨别真假。究竟雪蛤膏怎么辨别真假呢？可以从以下几个方面来辨别。

一、看形态  

真雪蛤膏一般呈不规则片状，弯曲重叠。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在凉水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。真雪蛤膏气腥、味微甘，嚼有粘滑感，浸发出来之后是不会有异味的。

二、看发泡比例

真的雪蛤发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤赝品就会原形毕露了。

三、看外形，以完整少碎片的为上

四、看"发头"

越是靓的雪蛤，浸发率越高。