煎鳕鱼排酱汁要应该如何做

煎鳕鱼排，一种高大上的食材哦，和吃鹅肝、牛排一样需要加入酱汁调味，吃起来不仅能感受到鳕鱼排的鲜美，吃起来更加有滋有味。上面也介绍了用白葡萄酒+黄油在锅里小火调成浓稠的酱汁，但是一种酱汁又怎能满足嘴挑的人类呢！快步走起看看煎鳕鱼排还有哪些美味的酱汁。

1、白葡萄酒黄油汁。

将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里，小火慢慢煮开，多次加入少量的黄油，不断的向同一个方向搅拌，等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。

2、鱼皮酱汁。

取之于鳕鱼，用之于鳕鱼！鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时，等到鱼胶分离出来后，舀出油脂，放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬，最后用打蛋器搅拌成浆，鱼皮酱汁就搞掂了。

其实就算不加酱汁，鳕鱼排本身也有味道了哦。一般会在煎鳕鱼排之前撒上盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟，鳕鱼排也是一样的清香鲜美哦。