煮蚬子汤的注意事项

大师和菜鸟往往只在一线之差。煮蚬子汤时，仔细留意以下两个小细节，厨房菜鸟也可晋升巧厨娘哦。下面一起来观摩观摩吧。

1、为什么要备姜？

煮蚬子汤时，为什么要准备姜丝和料酒？这是为了去除蚬子的异味。一般水产品的“体味”都较重，加了姜丝和料酒，就像喷了空气清新剂，可掩盖不必要的异味。另外，加姜丝和料酒可以中和蚬子的凉性，更适宜一般人群饮用。

2、蚬子怎么吐沙子？

烹调蚬子汤前，最让人头疼的莫过于去沙了。其实，若想让蚬子快速吐沙，是有妙招的！时间不足的亲们可以尝试以下方法哦：将蚬子放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。