甘蔗的营养价值百科

吃甘蔗那么麻烦，为什么还有那么多人喜欢吃甘蔗呢？这就要说说甘蔗的营养价值百科了。那我们来了解一下。

1、甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

2、现代医学研究表明，甘蔗中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。

3、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。