麻雀的做法大全

山珍野味独特的滋味总是令吃货们留恋，那么麻雀这一种野味怎么吃呢？下面为大伙介绍几种吃法，仅供参考。

【油炸麻雀】

制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味精，再将麻雀倒进锅轻轻拌匀，贮入小罐浇麻油2两，冷却扎口焖一天后，装盘浇卤法即可食用。

【雀肉粟米粥】

做法：麻雀5只，粟米100g，葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水适量，下粟米同煮，待米将熟时，下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。