辣炒黄蚬子的清洗方法和技巧

辣炒黄蚬子虽然里面的肉质少，但其味道无比鲜美，再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效，有很多人都对它情有独钟。可有一个很麻烦的问题，就是黄蚬子里面有泥沙，如果只是简单的用清水浸泡，根本不能将里面的泥沙弄出来，吃的时候可能满嘴都是沙了，还可能引起肠胃不适。所以大家应懂得黄蚬子怎么洗。接下来为大家介绍黄蚬子怎么洗，有三种洗法。

黄蚬子最主要是泡洗它内部的沙子。先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，如果有紧闭不开的文蛤，将其拿起来摇一摇，若发出声响的表示已经是死的了，就可以把它丢弃。但是通常新鲜的黄蚬子大约泡水2个小时就会吐沙干净了!

最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后，黄蚬子就会主动把泥沙吐出来。因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将黄蚬子放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。