苦杏仁应该如何吃

是不是因为苦杏仁有毒性就不可以吃了呢？非也。苦杏仁只要适量食用，是不会造成中毒的。那么，苦杏仁怎么吃好吃呢？苦杏仁可以制作成粥和汤食用，不仅健康而且味美。下面来看看这两款健康美食的做法：

杏仁瘦肉汤

材料：猪肉(瘦)250克 、苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克、盐3克，味精2克

制作步骤：

1、 瘦肉洗净，切成细块留用。

2、 用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克

制作步骤：

1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；

2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；

5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。