醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法是怎样呢？

开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱；

1、土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2、锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑， 把花椒捞出；

3、放入3，4个干红辣椒， 再把沥干水的土豆丝倒进去， 动作要快，要不干辣椒会 变黑；

4、翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱 段、鸡精，拌匀了出锅；

要点:

1、土豆丝要切的细而均匀，切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月；

2、土豆丝要用凉水泡一段时间， 炒出来才比较脆；

3、炒土豆丝油一定要热； 醋要早放。