微波炉食品烹饪方法和技巧

从微波炉加热的特性来看，微波炉烹饪可以像常规烹饪方法一样，采用蒸、煮、炖的方法，不但容易，而且效果也好。但是在微波炉中进行煎、炸、烤就麻烦些。那用微波炉烹饪食品要注意什么呢？

使用微波炉烹饪，既要控制火候，又要掌握特殊的调味方法。通常，微波烹饪所需的时间是常规烹调时间的四分之一或者三分之一。由于加热快，所以火候不易掌握。烹调时，具体要调节多长时间，一般根据食物的种类、数量及烹调方式来定。因为微波烹调食品，最危险的是食品加热过度，导致内部烤焦。

另外，由于微波烹调时间短，调味品一般要在烹调前加入，使调料有足够的时间渗透到食物内部。但有些调味品在微波烹调时挥发太快，需要在烹调后加入。如果是浓烈刺激性强的调味品，例如大蒜、辣椒、咖喱粉等，应添加少一些。而温和的调味品，则和常规的添加方法一样。