食话食说每周吃两次坚果心脏病死亡风险降低五分之一

原标题：食话食说 | 每周吃两次坚果，心脏病逝世危险下降五分之一

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【搜狐健康】2019年欧洲心脏病学会大会正在法国巴黎举办。据《电讯报》报导，在大会陈述上，来自伊斯法罕心血管研讨所的Noushin Mohammadifard博士共布了他的一项研讨成果：与两周只吃一次坚果的比较，每周至少吃两次坚果的人，死于心脏病的危险峻低1/5。

在这项研讨中，科学家要点查询了坚果消费与心血管疾病及逝世危险之间的联络。该研讨随机挑选了共5432名35岁以上无心血管疾病史的成年人。参与者或其宗族每两年会承受一次详细的饮食查询，包含坚果的食用状况等。

在承受查询的12年时间里，这些参与者中共发作751期心血管事情，包含179例逝世。通过统计剖析，研讨人员得到了上述成果。即便将训练水相等其他要素考虑在内，这种联络也是“强有力的”。

Noushin Mohammadifard博士表明，坚果是不饱满脂肪的杰出来历，简直不含饱满脂肪。它们还含有有利心脏健康的蛋白质、矿物质、维生素、纤维、植物甾醇和多酚。吃生坚果是最好的，因为不饱满脂肪会在不新鲜的坚果中被氧化，使它们有害。

坚果与心脏病之间的联络是科学家们研讨的热门话题。瑞典卡罗琳医学院研讨人员在17年时间里，对6.1万名45岁以上瑞典人的健康数据进行查询剖析。在考虑了研讨目标的年纪、性别、饮食、生活方式、糖尿病和心脏病宗族史等相关要素后，他们发现吃坚果与减低房颤和心衰危险相关联。

详细而言，每次吃一小把坚果，每月食用1—3次，房颤危险下降3%；每周食用1—2次，房颤危险下降12%；每周食用超越3次，该危险则会下降18%。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项研讨也发现，即便每周只吃一次坚果也或许对心脏有优点。

鉴于坚果对健康的协助，欧洲心脏病学会主张每天吃30克无盐坚果。在《我国居民膳食攻略（2016）》（以下简称《攻略》）中，也清晰给出了坚果的摄入量，即每周应摄入50克—70克的坚果，相当于每天摄入10克左右。

不过，因为坚果的体积小，滋味好，人们很简单吃多，还有许多人关于每天吃多少坚果并没有形象的概念。

实际上，吃坚果是有考究的。从坚果的营养价值百科说，坚果能够分为油脂类坚果和淀粉类坚果。前者包含核桃、花生、松子等，后者则包含莲子、芡实、板栗等。

油脂类坚果营养素含量比较丰富，富含多不饱满脂肪酸、维生素E、锌等。而淀粉类坚果因为富含的主要是淀粉。

许多研讨显现多不饱满脂肪酸（如鱼油等）和维生素E具有必定的降血脂效果，但是需求留意的是坚果类一起也是高能量（热量）的食物，吃得过多有导致能量过剩、超重、肥壮的或许，甚至有或许导致血脂的升高。

关于坚果的详细食用量，依照《攻略》中给出的引荐量换算成食物，就相当于每天吃带壳葵花籽20克至25克，约一把半；或许花生15克至20克；或许核桃2至3个；或许板栗4至5个。

参考资料：

1、The Telegraph

Handful of nuts twice a week can cut chance of dying from heart disease by almost a fifth, study finds

https://www.telegraph.co.uk/news/2019/08/31/handful-nuts-twice-week-can-cut-chance-dying-heart-disease-almost/

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