沉醉在九江！西江边上品香醇米酒寻飘香百年的酱油！▏品牌游

原标题：沉醉在九江！西江边上品香醇米酒，寻飘香百年的酱油！▏品牌游

品牌游第三期——九江专场！

邻居们一同沉醉在九江！

西江边上品香醇米酒，

寻飘香百年的酱油......

前方多图预警~

九江酒厂：酒香四溢

“酒香不怕巷子深”，未入酒厂，在外已闻到阵阵迷人米酒香。九江雙蒸酒始创于清朝道光初年，距今已有两百年前史。2009年其传统酿制技艺更当选广东省“非物质文明遗产”名录。

九江双蒸酒以西江水、大米和黄豆为质料，制成酒曲，经蒸馏、储存后，还需放入肥猪肉酝浸一个月的时刻。

有邻居可能会问，“为什么要放猪肉？”。负责人介绍，肥猪肉中包括脂肪酸等许多微量元素，有助于大豆的发酵，经猪肉酝浸后，酒的豉香味愈加稠密。

走近九江酒厂的出产车间，整齐、高效的自动化出产车间正改变着人们关于传统酿酒工艺的知道。

了解九江双蒸传统酿制技艺，

那就要来九江雙蒸博物馆啦！

为发扬九江酒文明，维护及推行九江雙蒸传统酿制技艺这一非物质文明遗产，九江双蒸博物馆2008年开端筹建，2009年对外开放，2017年9月被评为“国家AAA级”景区，并且仍是佛山市市级科普基地喔！

馆区面积约10742平方米，共划分了四个展现区，分别是前史文明长廊区、九江雙蒸酿制传统工艺区、现代九江酒厂企业区和美酒试饮区。

各个展厅经过文字、图片、蜡像、声光电等方法方法，传神的复原了古代九江雙蒸酿制出产工艺流程，完好的展现了九江雙蒸酒及九江镇的米酒前史文明。

观赏完后，“酒友”们还到品味区一品九江双蒸米酒、青梅酒等。几杯下肚，不知道有没有喝醉了呢？

地址：佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号

门票：免费，并供给免费解说服务及试饮

开放时刻：周一到周五：8:30--16:30；节假日：9:00--16:30；法定节假日、旅游团观赏需求提早预定（联系电话：0757-86567459）

全酒宴：无米酒不成宴

九江人离不开酒，无米酒不成宴，深谙美食之道的酒厂人用米酒结合不同的食物一起谱写了美食新篇章——全酒宴。

米酒的香醇催生了各色美食，糯米酒炖鱼头、醉翁鸡……米酒成为九江最夺目的味觉标签。

▲糯米酒炖鱼头

▲醉翁鸡

▲酒糟丸子

九江奇峰酱油：百年飘香

百年飘香的九江酱油，以其共同的酱味香成为南海的一张美食手刺。据《南海市九江镇志》记载，在两百年前的清朝，南海九江已有开设酱油出产厂的前史。

戳视频了解更多

这传承了足足两百多年的九江奇峰酱油，因其一直坚持着天然酿制的工艺，所出品的酱油历来以其共同的酱香、鲜美的味泽、澄明的身形、光润的色泽……被誉为酱油中的佳品~

▲晒池

▲出产车间

那平常怎样挑选到好酱油呢？

干货来啦！

▲一瓶酱油好不好，看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的目标就知道！一般酱油配料表上都会标示，这是一个简略粗犷的目标，规模一般在 0.4-1.3g/100mL，数字越大，酱油的等级越高，味道越鲜美。

依据这个目标，酱油能够分为不同的等级：

合格酱油：“氨基酸态氮”含量≥0.4克/100毫升；

二级酱油：“氨基酸态氮”含量≥0.55/100毫升；

一级酱油：“氨基酸态氮”含量≥0.7/100毫升；

特级酱油：“氨基酸态氮”含量≥0.8克/100毫升。

九江吴家大院

南海区九江镇挨近西江，温润的气候以及便当的水路交通，曾让这儿富甲一方。据介绍，九江吴家大院由越南华裔吴庚南及畅如兄弟始建于清末光绪年间。

地址：南海区九江镇人民路39号

门票：免费

开馆时刻：周一至周日9:00—17:00对外开放

现存6幢镬耳大屋、4幢高层洋楼及花园、亭阁等，是广东佛山区域可贵的清末民初古建筑群，也是九江现存最大的华裔房。现为佛山市文物维护单位，九江侨乡博物馆，见证了九江的侨乡文明。

院内设有“九江溯源”及其他七个主题展馆，展现九江的前史来源和渔耕、龙舟、儒乡、侨乡等文明。

本年的品牌游活动快挨近结尾了，

还没参加过的邻居可要抓住时机啦！

第五期活动——9月9日西樵专场

等你来报名！

报名戳右边：西樵探秘之旅来了！

下一场是9月4日，九江专场！

记住留心报名推送喔~

惊喜活动来了！

来参加“我眼中的南海食品企业品牌游”活动，

来看看第三期排行榜状况▼

活动概况

活动主题：“我眼中的南海食品企业品牌游”，可为往届或本届南海食品企业品牌游活动；或参加过的与南海区食品安全相关的体会活动；与活动主题无关的相片将无法经过审阅。

参加方法：进入“南海市场监管”微信大众号，文字回复“点赞活动”即可进入活动页面。上传相片后提交，等候审阅经过。

注意事项：

1.相片需为原创著作，且未参加过任何评选活动，否则将取消资格。

2.每个ID仅限上传一张相片，请挑选你以为最具代表性的相片喔！

3.点赞时刻为每期品牌游体会活动完毕后5天（第三期时刻为8月31日—9月4日24:00），请勿刷票（票数增加异常将视为刷票行为），刷票一经发现将被取消资格。

4.活动进程有任何概况能够在“南海市场监管”微信大众平台中留言。

5.终究解释权归活动主办方一切。

图：佛山新闻网、冯杏瑜、南海九江

文：冯杏瑜

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