剁椒酱这样做又香又辣又下饭1次多做几瓶够吃一年了

大家好！我是甘旨小舍小刘。每天给大家伙儿一起来共享一期家常美食的做法，只需求家里最简略的调味料和食材就能够做出你想要的甘旨。

今日给大家伙儿一起来共享怎样在家做剁椒酱，自己在家做的没有一点的添加剂，吃着安全卫生更定心。家里每年都做好几瓶，保存一年都不怕坏掉。制作办法十分的简略，下面来跟我看下制作办法吧。

1、做这个剁椒酱专门买了5斤的新鲜小米椒。先把小米椒悉数都清洗洁净，假如里边有坏了的，或许破皮的都挑出来不必。

把这些小米椒悉数清洗洁净后放在一个透气的东西上面晒干水份。再趁便洗一些需求用到的大蒜和生姜，也晒干水分备用。

2、辣椒彻底晒干水分后，然后把这些辣椒的蒂悉数都摘掉。做剁椒酱还要确保一切用到的东西必需要无水无油，否则简单坏掉。

然后把小米椒悉数都切碎，切的时分记住带上手套哦。也能够把小米椒放绞肉机里悉数绞碎些，假如做的少的话，仍是主张用刀剁吧。

再把大蒜和生姜也切碎备用。做剁椒酱这儿用到的生姜和大蒜，都能起到防腐灭菌的成效，用量也不需求特别的多。

3、前期工作预备好了，把剁好的小米椒、大蒜、生姜都倒入洁净的盆里边。往里边参加盐，均匀1斤的小米椒要参加大约40g的盐。再参加白糖，白糖的量是1斤小米椒里参加大约10g的白糖。最终加少数的高度白酒进去拌和均匀，这儿加白酒也是起灭菌的成效，这样保存的时刻才会更久。

搅匀后装进提前预备的无水无油洁净的密封瓶里，里边不需求装的太满了。盖上盖拧紧放阴凉枯燥处发酵一周后就能够吃了。

好了，我们这个剁椒酱就做好了，这样做的剁椒酱就算不放进冰箱，也能保存一年都不怕坏掉。并且剁椒酱的色彩能够一向坚持这个色彩，喜爱的朋友能够试试这个办法，多做一些放家里备着。

今日的美食就共享到这儿了，假如你喜爱我的美食共享，记住重视甘旨小舍哦。能够点击我的头像进入我的主页观看更多美食。

我们下期见！