脑血管病后遗症期饮食之草鱼冯华

原标题：脑血管病后遗症期饮食之草鱼 冯华

草鱼富含蛋白质、脂肪，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。草鱼含有丰厚的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心脑血管患者很有好处。主张每日用量80克。

草鱼具有暖胃、平肝、祛风、活痹、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，是温中补虚的摄生食物。此外，草鱼对增强体质、推迟变老有食疗效果。并且，多吃草鱼还能够防备乳腺肿瘤。草鱼合适冠心病、高血压、高血脂患者，心血管疾病、小儿发育不良者，水肿、肺结核、风湿头痛患者，中风患者，产后乳少、体虚气弱者食用。但经期女子、动脉硬化者忌食。

将草鱼放在水中，游在水底层，且鳃盖崎岖均匀呼吸的为鲜活草鱼。将鲜活草鱼宰杀洗净放入冰箱内保存。

食用方法一：清蒸草鱼

资料草鱼700克， 葱15克，生姜少量，盐5克，豉油、食用油各适量。

1、将去皮洗净的生姜切成薄片，取部分姜片切成姜丝;洗净的葱切成细丝。

2、草鱼拾掇洁净，切下鱼头，并将脊骨两边的肋骨堵截。

3、把草鱼置于盘子内，放上姜片，撒上少量盐，放入蒸锅，扣上锅盖，大火蒸约8分钟至鱼肉熟透，取出。

4、锅中加少量食用油，烧热后浇在鱼身上。

5、热锅中倒入豉油，拌煮至沸，淋入盘中即成。

成效：本品具有平肝、祛风、暖胃、活痹之成效，能增强体质、温中补虚、推迟变老。

温馨：提示在蒸好的草鱼上淋入适量烧热的芝麻油，不只会提亮菜品的色彩，还会增加菜品的香味。

食用方法二：枸杞黄芪草鱼汤

资料草鱼肉200克，枸杞7克，黄芪10克，姜片、葱花各少量，盐4克，鸡粉4克，水淀粉4毫升，食用油适量。

①洗净的草鱼肉用斜刀切成片，装入碗中，参加适量盐、鸡粉、水淀粉，倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。

②锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的黄芪、枸杞、姜片，参加适量盐、鸡粉，再放入适量食用油。放入鱼片，拌匀，煮约2分钟至熟。

③把汤料盛入汤碗中，撒上少量葱花即可。

成效：草鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地下降胆固醇，能够防治动脉硬化、冠心病。

温馨提示：在煮鱼的过程中，要尽量削减翻动，为防糊锅。能够将锅端起悄悄晃动，这样鱼不易碎。

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