春节吃饺子就馋这个馅5毛钱一斤比韭菜和萝卜都鲜太香了

春节吃饺子，就馋这个馅，5毛钱一斤，比韭菜和萝卜都鲜，太香了！饺子是我国的传统美食，老话常说“好吃不过饺子”，北方人喜爱吃饺子，但但凡个节日简直都要以吃饺子来表明“尊重”，春节吃饺子更是必不可少，并且是适当注重的！春节的饺子不光要好吃，还要考究好的涵义，我家每年必包的饺子就是白菜馅饺子，白菜谐音“百财”，涵义新的一年财源滚滚！

白菜在咱们乡村不是稀罕物，家家户户每到冬季都会储存几百棵，在地里挖个地窖，把白菜放进去，随吃随拿，跟新鲜的相同。即便家里没有，菜市场卖的也很廉价，五毛钱一斤，一棵白菜几块钱就能包一大锅饺子。

我家白菜饺子包得最好吃的仍是老妈了，究竟几十年的老手工了，每次包完都能得到咱们的共同好评，老妈包白菜饺子不加肉，却比肉馅饺子还要香，本来调馅有诀窍！这不想着快春节了，跟老妈讨教了调馅诀窍共享给咱们，春节包饺子时也能够参阅一下：

1.白菜叶掰下来后清洗洁净，然后剁碎，自从给老妈买了个绞馅机，现在根本都不必刀了，直接撕成大块丢到绞馅机里绞碎，白菜不必绞的太细，绞好后取出挤出剩余的白菜汁，避免包的时分出水。

挤出的白菜汁不要扔，用来调包饺子的面，包出的饺子，皮都会特别鲜！

2.白菜独自包饺子没什么滋味，养分也不行丰厚，咱们再加一点配菜：取一根胡萝卜切成片后再和泡发好的木耳一同放到搅馅机中搅碎，大葱适量切成葱花，再把胡萝卜碎、葱花和搅碎的白菜放到一个盆里备用。

3.包白菜饺子最佳伙伴“虾皮”可不能省，或许有的朋友会说，虾皮太腥了，包饺子不好吃！那是你没用对办法：取一把虾皮放入油锅中小火炒香后盛出，这样炒过的虾皮一点都不腥还很香！调馅时加一把它，味精都能够省了。再取鸡蛋3个搅散后下锅煎成鸡蛋碎。

4.然后把鸡蛋碎和炒香的虾皮一同放入白菜馅里，先参加适量的熟油拌和均匀，先加油能够锁住水分不丢失，搅匀后再参加适量的盐和花椒粉调味，再次拌和均匀，饺子馅就调好了，剩余的调味料就不要加了，这样调出的馅才不失白菜的鲜香！

煮饺子就不跟咱们烦琐了，每个人都会吧？水开后下入饺子，点两次水滚三个开，看着饺子悉数漂浮起来了，饺子就熟了！白菜饺子好吃有诀窍，学会这样调馅，滋味分外鲜美，味精都省了，快春节了，好吃好涵义的白菜饺子包起来吧！

今日的共享就到这儿了，我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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