做面线别直接下锅多做一个过程面线不粘更有嚼劲一碗不够吃

导读：做面线别直接下锅，多做一个过程，面线不粘更有嚼劲，一碗不够吃

带着厌烦的伤风症状回到家中，又有时差的疲累，一同还要早上上课，整个人虚脱无力，毫无胃口，再这样下去，应该很快就会变成瘦子了吧。(没这回事) 这个食谱是我出门之前，趁着菜园西红柿丰盈的时分做的清新冬日冷汤。由于几乎是吃原味，请尽量运用你所能找到质量最好的西红柿，才干做出好汤头。在三十度高温的暖气房，来一碗这样酸香清新的午饭适当不错，并且西红柿有丰厚的茄红素跟维他命之类，伤风吃也很合适。

【西红柿冷汤面线】

资料：

西红柿约五百克

大黄瓜三四条

洋葱小颗的一颗

大蒜三瓣

红酒醋一小匙

鸡骨高汤一杯(选用鸡骨高汤是由于无油份，若找不到，能够改用蔬菜高汤或冷水替代) (有人觉得鸡高汤会损坏西红柿冷汤的味道，但我是要拿来调配面线，带点肉味的风味比较丰厚，这部分随人喜爱)

冷水两到三杯

盐、黑胡椒粉适量

橄榄油一小匙

面线一把

做法：

各种西红柿，洗洁净切小块；大黄瓜洗洁净，剥皮去籽切块，留一小碗的重量，切成小丁之后密封好冰起来；洋葱切大块

把切块的蔬菜、大蒜、红酒醋等放到果汁机里，倒入冷水与鸡高汤，打散

色彩取决于西红柿的多寡与品种，我用比较多大颗黄色西红柿，打出来变成淡淡的粉红色

打好的汤汁用孔洞较大的滤网过滤一次

略微用小火加温，煮到冒出一点泡泡就熄火，撒盐和胡椒调味(茄红素加热之后会变多所以我略微煮一下，不想加热也不要紧)

然后用孔洞比较小的滤网再过滤一次

过滤两次的汤头变得很明澈，还有淡淡的西红柿香气。用保鲜膜紧紧封住之后，放冰箱冷藏一夜(没时刻至少要冰两个小时)

隔天晚餐时刻，将小颗西红柿跟黄瓜切丁

煮好面线，泡入冰水里

把冰镇过的面线放入西红柿汤中，试试味道，视个人口味再加点盐和胡椒(面线自身有点咸味，调味时要注意一下)

撒入切丁的蔬菜，撒上几滴橄榄油，就完成了

汤头略酸微咸，浓艳的西红柿与黄瓜香气，与滑顺的面线一同进口，清新而味道十足，如果是无肉不欢的人，也能够再加点水煮鸡胸肉剥成丝，增加口感更是甘旨。

在三十度高温的暖气房，来一碗冷汤面线吧。