想当年在新疆春节年货自备麻花自炸馓子克己饺子室外自冻

为什么现在的人总是感觉春节没有年味儿？

我想两个原因是少不了的，一是家的人口少了，家的热乎劲儿也少了些，二是冬季不行冷了，雪下得也不行大了……

冬季特别是春节，最好是内冷外热，外面三九酷寒，里边热火朝天！

八九十时代的新疆，便是如此！

现在气候变暖了，冬季室内室外的温差没那么大。而八九十时代新疆的冬季，雪下得很固执，气候零下二三十度，路上的雪假如没有及时清扫，就会结成雪板、冰板。河面上，还有一些有水的当地都结了冰，人们围着围脖，呵着白汽，划着爬犁，堆着雪人，打着雪仗……那时候没有“代”经济，哪有什么“代”堆雪人！

从冰冷的外面走进家里，那种暖烘烘的舒畅透爽，是现在的人难以体会到的。特别是家里边热情弥漫的厨房、蒸汽袅袅的餐桌，充满着暖暖的亲情……

家真好，让冬季在外面打卡，在窗户上画画——玻璃上的冰凌花……

那时候在新疆春节，人们要走家串户去拜年。而在年前，许多年货都是克己自备，家家户户都要炸油饼，炸麻花，炸馓子，炸花生，还有煮五香瓜子……当然必不可少的还有包饺子。

大人们乃至是姐姐们都会做面食，春节少不了油炸食物。发好面，擀出饼子，在饼子上切两道缝隙，做透气用，搁入油锅里，双面翻炸，很快就呈金黄色了。小孩子在旁边守着，一出锅，稍稍凉会儿，就迫不及待地尝鲜了。油饼暖洋洋的，煊煊的，带一些甜，可香可好吃了。

麻花有一种杂乱一些，像天津大麻花那种——麻花辫可真形象，邻家小妹便是麻花辫。其他一种是简式麻花——将面擀薄，切成一块块方面片，双面洒少许芝麻，用刀在面片中心齐截条缝，把面片两端往缝隙中回头一穿，就变成简式麻花了。将麻花往油锅中一炸，不一会儿就出锅了——甜美酥脆，让小家伙们流哈喇子，真是太好吃了！

馓子当然是新疆春节的专利，在小孩子眼里，便是油炸拉便条——和洽面之后拉成拉便条，仅仅不是下到水里，做成新疆拉面、新疆拌面，而是炸成了金黄酥脆的馓子。这馓子香脆可口，放在一个大盘子中，摞得高高的，很有形状，也很有方式感，款待客人可诚心不错。

象油饼、麻花、油条这种油炸食物，要炸许多，炸出来就放在一个个大缸里——想起来，那种大缸冬季也用来腌咸菜的——长豆角、白萝卜、胡萝卜、辣椒，还有大白菜什么的，腌得酸酸辣辣的，都十分开胃。

炸花生当然是作为小菜，春节必备。春节必备的还有五香瓜子，什么八角、茴香、花椒啊这些配料，和新疆大瓜子放一同煮，香气充满环绕，真是满室生香，余味绕梁。

而饺子一定要包许多许多的，各种馅子，形形色色。包出来的饺子不愁没有冰箱放。新疆的冬季，室外便是天然的大冰箱，宅院里、阳台上能够堆满各式各样的食物包含饺子。啥东西到了那里，都是天然的速冻食物。

想起来那些住在平房的时代，住的面积真大，就像现在的联排别墅，前院后院，栽树摘果，养花种菜，到了冬季专门拿出一间房做冷藏室。而居室起先也烧过煤，把炉圈一圈一圈烧得通红，火墙烧得暖暖的乃至发烫。

后来就有暖气了，一家人围在一同，那时的家庭兄弟姐妹也多，我们吃着零食，或许热菜水饺，聊着天，喧着哗，真是红红火火，其乐融融……

八九十时代在新疆春节，除了克己自备的年货，最让人难忘的便是家的感觉，温暖、热烈，浓浓的人情味，节日气氛充满弥漫在空中。

能够说，最浓的年味便是家的感觉。

那时天很远，人很近；那时天很冷，人很暖。

那时人特别单纯，家特别热乎，冬季特别温暖。

那种家的温暖，家家户户的温暖，现在想起来，没有其他词能够描述了，只剩下暖暖的四个字——

全国温馨！

——————————

生命本悟，高兴良心。

天人本一，才智本光。

经行全国光未央原创著作

未经许可请勿转载运用——