初春五花肉这样做比鲍鱼海参香再贵也要买我家一周吃2次

小时分，学过一篇文章，对书中的一句名言“肉食者鄙”浮光掠影，大约意思便是说，常常吃肉的人脑子笨，胆子小，不明白策略，言外之意透露着种种不屑与轻视，现在想想可能是贫穷文人对统治阶级的仇视！

上下五千年的中华民族，好像都排挤肉食文明，多以养生为意图，可是私底下是离不开肉的，摆在桌面上的肉食也从猪肉变成了鸡排，牛肉等所谓的健康肉类！尽管喜猪肉者不多，可是其价格一向居高不下！

前几年在青岛日子过一段时间，青岛给人的感觉是很容纳，夏天的时分，常常“喝啤酒吃蛤蜊”到深夜，然后到海滨散步一圈！在青岛除了啤酒，海鲜，还有一种令人骑虎难下的肉菜——脂渣，只要你细细品味之后，才会发现，本来五花肉还能够做得这么香，感觉比海参鲍鱼还好吃。

脂渣是用精选的五花肉为主要原料，通过处理后，撒上盐或许白糖，由于没有添加剂和防腐剂，脂渣进口的榜首感觉是酥，其次是香，不只没有油腻感，相反还有一种淡淡的幽香，这种滋味是从来没有的！

【炸脂渣】

选材很要害，选购的五花肉，尽量买这种肥瘦相间的，不只是由于不油腻，并且吃起来口感也特别好！

第二步，将五花肉切成后厚度均匀的片，不必太厚，大约在3枚硬币的厚度，就差不多！最重要一点，必定不要切薄了，不然极易炸糊。

第三步：切好的五花肉片，无需腌制，沸水下锅汆烫至变色，捞出控干水分。多加这1步，不光能去除杂质，还能去除猪肉中的异味。

第四步：锅内无需加油，将五花肉片放入锅中，加点清水，小火渐渐炸，火力不要太大，避免炸糊。

第五步：炸成金黄色就能够出锅了，差不多便是下图这样，就能够捞出控油。

第六步：炸好的五花肉，趁热撒上白糖或许盐翻拌均匀，就能够大快朵颐了。

炸好的脂渣，假如一时吃不完，凉透后将其装入保鲜袋，放冰箱冷冻室冷冻起来即可，想吃随时取。

小简有话说：炸脂渣最好是用五花肉，最好是挑选肥瘦相间的，尽管叫做脂渣，但并不是炸肉，并且用清水渐渐熬煮，一向把五花肉里边的油脂完全逼出来，这样吃起来才不会腻！炸脂渣不是熬猪油，没什么捷径，只要小火渐渐炸！

初春，五花肉别再做红烧肉了，做成脂渣与时令蔬菜同食，真的适当的好，在咱们家一周最少吃2次，两宝物都十分喜爱，有时间您也试试吧！文章共享到这儿，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，咱们和您一同讨论……